O abeto
- Total: 25 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 16 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 23 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 5g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 16 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 23 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 13mg | 1% |
| Carboidratos totais 5g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 21mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um prato popular no Oriente Médio e um favorito entre os vegetarianos, os falafels são bolinhos fritos ou rissóis feitos de grão de bico ou favas e especiarias.
Como prato principal, eles são servidos como um sanduíche, recheado em pão pita com alface, tomate e tahine. Como aperitivo, são servidos em uma salada ou com hummus e tahine. Na maioria das vezes servido com molho picante.
É aí que entra o molho caseiro de falafel. Esse molho pode ser temperado em um sanduíche de falafel pita ou usado para mergulhar.
Além disso, o molho quente é ótimo em temperatura ambiente e até frio!
Ingredientes
- 3/4 xícara de pasta de tomate
- 1/4 xícara de água
- 1/2 colher de chá de harissa (ou molho picante)
- 2 dentes de alho (prensados)
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de sopa de salsa fresca (picada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma panela média, misture todos os ingredientes.
O abeto
Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e deixe ferver por 15 a 20 minutos. Mexa frequentemente.
O abeto
Sirva o molho quente de falafel imediatamente como um mergulho para o falafel ou regue no sanduíche de falafel pita.
O abeto
Guarde na geladeira por até duas semanas.
O que torna o molho quente
Um dos principais ingredientes desta receita de molho picante é o harissa, que é uma pasta de pimenta quente comum na culinária norte-africana, principalmente na cozinha marroquina, argelina e tunisina. É adicionado ao cuscuz, sopas, massas e outras receitas. Também pode ser comprado em lojas do Oriente Médio em lata.
Para uma harissa muito apimentada: use uma mistura de pimenta de Caiena, chile de arbol ou pimenta de Caiena com um pimentão mais suave, como os pimentões ancho. Para um tempero médio: use uma mistura de pimentões do Novo México com pimentões guajillo.
Mais sobre Falafels
O Falafel é muito popular no Oriente Médio como um fast food. Os vendedores vendem nas esquinas são os mais populares em países como Israel, Egito e Síria. É considerado um "fast food" e vendido como cachorro-quente por vendedores ambulantes. O falafel também é o prato nacional de Israel.
Falafel é um favorito entre os vegetarianos. As especiarias são importantes e devem ser personalizadas a gosto. Esta receita é um método tradicional de cozinhar falafel. Pode consumir muito tempo por ter de absorver o feijão durante a noite. (Não há tempo para fazer seu próprio falafel? Confira nossas misturas favoritas de falafel.)
Tags de receita:
- Tomate
- Oriente médio
- de volta à escola
- molho
