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- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
Chai (rima com "torta") é a palavra para chá em muitas partes do mundo. O Masala chai, que significa "chá de especiarias mistas", originou-se na Índia e é feito com leite, chá preto e especiarias. Tornou-se cada vez mais popular em cafeterias e geralmente é feito de pós, xaropes e saquinhos de chá.
Pré-fabricados, no entanto, nunca podem ser comparados ao masala chai recém-fabricado (também conhecido como “chá chai”). Fazer isso do zero leva mais tempo, mas é infinitamente mais gratificante. Esta receita é uma versão tradicional do masala chai, baseada em barebone, incluindo cravo, cardamomo, pimenta, canela e gengibre. O gengibre fresco ralado é o preferido e há muita diferença entre os temperos inteiros e suas versões pré-moídas. Mas você pode fazer essas substituições, se necessário.
Ingredientes
- 2 xícaras de leite (ou substituto do leite)
- 2 xícaras de água
- 4 dentes inteiros
- 2 vagens de cardamomo verdes (esmagadas)
- 2 grãos de pimenta (esmagados)
- 1 pau de canela
- 1/2 pedaço de gengibre (descascado, picado ou ralado)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de folhas de chá preto (de preferência chá de Assam)
Passos para torná-lo
Em uma panela média, misture o leite, a água e os temperos. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o açúcar e as folhas de chá. Mexa e cozinhe por 5 minutos.
Coe em copos ou canecas e sirva.
Variações de receita
- Depois de fazer isso dessa maneira, sinta-se livre para experimentar misturando as muitas outras especiarias chai existentes em sua bebida - não há receita definida e as versões variam de família indiana para família. Embora o leite integral seja normalmente usado na Índia, você certamente pode substituir o leite desnatado ou uma alternativa ao leite, como leite de soja, leite de amêndoa ou leite de arroz ou leite de coco. Outras especiarias que você pode usar incluem coentro, sementes de funcho, capim-limão e anis estrelado., pimenta da Jamaica, tamarindo, baunilha e noz-moscada.
Tags de receita:
- Chá
- masala chai
- indiano
- Natal
