O abeto vermelho / Victoria Heydt
- Total: 6 horas
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 5 h 30 min
- Rendimento: 1 Turquia (12-18 porções)
Cerveja e comida são uma combinação natural e, por mais que gostemos de beber cerveja enquanto comemos, também é ótimo cozinhar e sempre agradável com aves. Esta receita é uma maneira perfeita de cozinhar seu peru com sua cerveja favorita.
O melhor desta receita é que é tão fácil quanto um peru assado comum. Essencialmente, você está tomando todas as medidas necessárias para criar o melhor pássaro e simplesmente usando uma cerveja com infusão de manteiga para regar. Isso criará um ótimo sabor para o pássaro e aumentará seus sucos naturais, garantindo que o seu peru fique agradável e úmido.
Esta receita de peru com calda de cerveja veio da Magic Hat Brewing Company de South Burlington, Vermont. O fabricante de cerveja produz uma linha fantástica de cervejas artesanais e sugere o uso da # 9 Not Quite Pale Ale, mas você pode substituir qualquer uma de suas cervejas pálidas favoritas. Para adicionar uma dimensão diferente aos sucos regados, você também pode pensar em usar uma cerveja de frutas.
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Ingredientes
- 1 peru (descongelado com os miúdos removidos)
- Opcional: Recheio de escolha
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1 pau de manteiga (sem sal)
- 2 (12 onças) garrafa de pale ale
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Ajuste as prateleiras do forno para que a Turquia caiba no forno e pré-aqueça a 325 F.
Lave o peru por dentro e por fora em água corrente fria e seque com papel toalha.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Tempere o interior e o exterior com sal e pimenta.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Encha o pássaro, se desejar. Se você não estiver fazendo recheio, insira algo na cavidade do corpo que dê sabor à carne. Pode ser um limão ou laranja cortados ao meio, um talo de aipo, alguns dentes de alho, cebola cortada ao meio ou algumas folhas de louro. Uma manteiga composta de ervas como alecrim, sálvia e tomilho também é uma excelente opção.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Coloque a Turquia em uma assadeira.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Derreta a manteiga e misture uma garrafa de cerveja. Despeje a mistura de manteiga e cerveja sobre a Turquia.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Cozinhe um pássaro não empalhado por cerca de 15 minutos por libra, cozinhe um pássaro empalhado por cerca de 20 minutos por libra.
Ao assar, regue a Turquia a cada 20 minutos ou mais com a manteiga de cerveja e os sucos da panela que se acumularam no fundo da assadeira. Na metade do cozimento, despeje a garrafa de cerveja restante sobre o peru e continue regando.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Cubra o peito e as coxas com papel alumínio se começarem a dourar muito cedo.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Quando um termômetro de carne ou de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa registra pelo menos 180 F, o peru está pronto. Se recheado, o recheio deve registrar pelo menos 160 F.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Esculpir e divirta-se!
O abeto vermelho / Victoria Heydt
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