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Quando o verão chegar, é provável que você tenha mais abobrinha e abóbora do que sabe o que fazer. O outono pode trazer uma safra abundante de variedades de abóbora. Felizmente, o churrasco é uma maneira rápida e fácil de adicionar um ótimo sabor e cozinhar a abóbora sem muito trabalho de preparação. A abóbora será deliciosa quando temperada levemente com ervas e azeite e grelhada até obter boas marcas de grelha. A grelha adiciona um sabor esfumaçado e você poderá colocar alguns nutrientes essenciais no prato.
Selecionando Squash para Grelhar
Ao selecionar uma boa abóbora, independentemente do tipo, procure uma que seja pesada por seu tamanho, tenha uma cor rica e esteja livre de hematomas e manchas. A abóbora, como abobrinha, crookneck e pattypan, deve ter uma cor brilhante. Estes são os melhores quando ainda são pequenos. A abóbora, como espaguete, turbante, butternut e abóbora, deve ter uma cor profunda e uma pele dura.
Grelhar metades
A maneira mais fácil de preparar a abóbora na grelha é cortá-la ao meio, cortando as pontas. Certifique-se de que as peças estejam uniformes e não muito grossas, ou elas cozinharão muito lentamente. A abóbora maior e a abóbora de inverno podem precisar ser cortadas em três ou quatro pedaços. Limpe todas as sementes e fios e lave a abóbora cortada.
Em seguida, misture o azeite com ervas frescas picadas, como manjericão, coentro e orégano. Pincele a mistura sobre a carne exposta da abóbora e coloque-a diretamente em uma grelha quente. Você deseja obter boas marcas de grelha na abóbora, mas preste atenção na queima. A forma côncava da abóbora retém o vapor e ajuda a cozinhar a abóbora uniformemente. Retire a abóbora da grelha depois de amolecer ao seu gosto e sirva quente.
Grelhador de pacotes
Você pode cortar a abóbora em pedaços menores e envolvê-los em papel alumínio sozinho ou misturado com outros vegetais. Procure que todos os vegetais do pacote tenham tamanho uniforme. Isso os ajudará a cozinhar na mesma proporção. Grelhe esses pacotes em uma prateleira superior ou ao lado do fogo. Vire os pacotes ocasionalmente para uniformizar o cozimento e evitar queimaduras.
Kebabs grelhados
A abóbora também pode ser colocada no espeto para espetadas e grelhada dessa maneira. Se você costuma fazer churrasco no verão, esse é um ótimo uso de abobrinha e abóbora. Faça espetadas de vegetais misturadas com vegetais como berinjela ou pimentão e cebola. Estas são adições saborosas aos kebabs de vegetais e combinam bem com a abóbora. Procure ter as peças uniformemente dimensionadas. Se você quiser cozinhar com muita precisão, não misture vegetais em cada espetinho. Um tipo de vegetal por kebab ajudará você a obter o nível exato de cozimento para esse vegetal.
Pincele seus kebabs com molho italiano 30 minutos antes de grelhar para adicionar sabor. Grelhe com fogo indireto por cerca de 15 minutos. Estes kebabs são uma opção saudável e nutritiva para servir ao lado de frango, peixe, bifes ou hambúrgueres grelhados.
