Foto: Diana Rattray
- Total: 2 h 55 min
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 2 h 45 min
- Rendimento: Serve 4
As costelas derreter na boca são refogadas com perfeição com um pouco de bacon, suco de maçã, caldo de carne e fatias de repolho. Esta é uma refeição reconfortante, ideal para um dia frio de outono ou inverno. Usei um tempero de churrasco nessas costelas, mas fique à vontade para usar sua mistura de sal favorita.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- mistura de tempero de bife ou outra mistura de sal temperada
- 5 libras de carne costelas curtas, cerca de 8 costelas curtas
- 6 fatias de bacon picado
- 1 cebola grande, cortada
- 1 1/2 xícaras de suco de maçã
- 1 xícara de caldo de carne
- 3 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 1 repolho, cortado em fatias
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 325 F.
Em um grande forno ou chaleira holandesa, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Esfregue as costeletas por toda parte com a mistura de temperos e, em seguida, cozinhe por todos os lados, cerca de 2 minutos de cada lado.
Retire as costelas e reserve. Adicione o bacon à panela e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, ou até ficar cozido, mas não crocante. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Adicione as costelas de volta à panela e adicione suco de maçã, caldo de carne e vinagre de cidra; leve para ferver. Cubra bem e leve ao forno por 2 horas. Adicione o repolho, tampe e continue cozinhando, regando ocasionalmente, por cerca de 30 a 45 minutos ou até o repolho ficar macio.
Rend.: 4 porções.
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Tags de receita:
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