Buppha Wuttifery / Getty Images
As bananas estão entre as frutas mais populares para comer imediatamente, além de incorporar em produtos assados. As receitas pedem bananas fatiadas, purê de bananas, bananas em cubos e até bananas inteiras; portanto, às vezes é difícil saber quantas bananas você precisa. Felizmente, existem algumas medidas equivalentes simples que você pode usar para ajudá-lo na próxima vez que comprar bananas para uma receita. Mas, se você tiver dúvidas sobre a quantidade, compre duas bananas extras; você sempre pode congelá-los se não forem necessários na receita.
Uma coisa a ter em mente é o tamanho das bananas, já que algumas receitas farão referência ao tamanho, como em "duas bananas pequenas", por exemplo. As bananas pequenas têm aproximadamente 15 a 30 cm de comprimento, as bananas médias têm aproximadamente 15 a 20 cm de comprimento e as bananas grandes têm aproximadamente 15 a 20 cm de comprimento.
Convertendo Libras em Quantidades
Algumas receitas especificarão quantos quilos de bananas você precisa, mas se você estiver usando bananas da tigela de frutas no balcão da cozinha e não possuir uma balança de alimentos, provavelmente não saberá quantas bananas estão em uma libra. Se você mantiver esses equivalentes por perto, você poderá fazer a troca facilmente.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola e o alho por 5 minutos.Deixe esfriar e retire do fogo.
Convertendo quantidades em copos
Esteja você fazendo uma salada de frutas ou um pão de banana, essas receitas podem exigir bananas inteiras ou medidas em xícaras. Depois de entender as conversões, você se sentirá confiante com qualquer receita de banana no caminho.
- 1 banana média = 2/3 de xícara de bananas fatiadas2 bananas médias = 1 xícara de bananas em cubos3 bananas médias = 1 xícara de purê de bananas2 bananas médias = 1/2 a 1 colher de chá de extrato de banana
O Spruce Eats / Bailey Mariner
Substituições
Você não pode fazer pudim de banana ou pão de banana sem banana. No entanto, se você não gosta de bananas, é alérgico a elas ou não tem tempo para ir à loja, existem algumas substituições que você pode fazer por bananas em receitas.
- O molho de maçã (comprado em loja ou caseiro) pode substituir uma banana em produtos assados. Substitua uma banana por 1/2 xícara de molho de maçã, mas não use mais de 1 xícara de molho de maçã porque a mistura estará muito úmida. Claras de ovos (ou um ovo inteiro) também podem substituir uma banana em alguns produtos de panificação. Abóbora enlatada e tofu de seda também funcionam como substitutos para a banana em algumas receitas, embora seja necessário adicionar adoçante e iogurte natural possa funcionar em algumas receitas - mas se a receita exigir vinagre ou suco de limão, escolha outro substituto. Purê de batata-doce cozida funciona como substituto de banana em receitas de aveia assada, e bons substitutos para bananas em smoothies são abóbora enlatada, manga, abacate e iogurte congelado.
Usando bananas como substitutos
As bananas podem ser usadas como substitutos de outros ingredientes em produtos de panificação. Os vegans, em particular, estão familiarizados com o uso de bananas para substituir os ovos. Uma banana madura substitui um ovo em uma receita de bolo - a banana vai dar sabor ao bolo, então use-os apenas quando complementarem os outros ingredientes. Fermento extra pode ser necessário.
As bananas também podem substituir a manteiga e o óleo nas receitas. Se estiver usando bananas para manteiga, substitua em quantidades iguais. Você pode substituir 3/4 de xícara de banana amassada por 1 xícara de óleo em produtos assados, como bolos, bolos e pão, mas precisará usar uma farinha com pouco glúten e reduzir o tempo de cozimento.
Congelando
Manter um suprimento de fatias de banana no freezer significa que você sempre terá a quantidade certa de banana para assar, molhos e smoothies - tornando desnecessárias as substituições. Congelar bananas é um processo simples, mas elas devem ser congeladas no pico de maturação. Comece descascando as bananas e corte cada banana em fatias com cerca de 3/4 de polegada de espessura. Espalhe as fatias de banana em uma única camada em uma assadeira; as fatias não devem tocar. Congelá-los dessa maneira significa que eles não serão todos agrupados e você poderá remover apenas as fatias necessárias.
Congele por uma hora ou mais e transfira-os para sacos ou recipientes de plástico rotulados e datados; depois devolva-os ao freezer.
Como usar suas bananas maduras
