O abeto / Leah Maroney
A comida mexicana assolou os EUA. Há Tex-Mex, estilo mexicano do Novo México, estilo mexicano do Arizona, estilo mexicano da Califórnia e autêntico, mexicano real do México. Mas, independentemente de qual (leve) variação você preferir, as enchiladas estão sempre no menu e ocupam uma posição no topo da lista para praticamente todos os amantes da comida mexicana. Mas você não precisa esperar até sair para uma cantina para ter essa mistura deliciosa. Enchiladas são fáceis de fazer em casa e são um saboroso jantar em família à noite de sábado ou prato principal casual para uma reunião de amigos. Não se esqueça de preparar as margaritas de primeira linha para um banquete ao sul da fronteira.
Assista agora: A receita essencial da Enchilada mexicana
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Reúna os ingredientes
O abeto / Leah Maroney
Junte os ingredientes. Esses valores farão 14 enchiladas. Ajuste conforme necessário, dependendo de quantas pessoas você servirá.
- 3/4 xícara de óleo14 tortilhas de milho2 1/2 xícaras de molho de enchilada caseiro ou uma lata de 28 onças ou molho comprado em lojas2 1/2 xícaras de queijo ralado ou outros recheios, como carne moída cozida e temperada ou frango cozido e desfiado. Para facilitar, compre frango desfiado na delicatessen da sua mercearia ou compre um frango assado e desfie a carne do peito para o recheio.
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Prepare as Tortiilas
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O primeiro passo é preparar as tortilhas para o enchimento. Aqueça o óleo em fogo muito baixo em um prato raso ou frigideira à prova de calor. Você quer muito quente, mas não queima quente. Mantenha outro prato ou frigideira à prova de calor em fogo baixo para manter as tortilhas quentes. Mergulhe cada tortilha no óleo quente por 5 a 8 segundos até que a tortilha esteja aquecida e maleável. Reserve na panela de aquecimento para que fiquem quentes até que você esteja pronto para usá-las.
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Mergulhe as Tortillas no molho Enchilada
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Em seguida, vem o molho, que é um aspecto fundamental das enchiladas. Coloque o molho enchilada caseiro ou comprado em um prato ou tigela rasa para que você possa mergulhar facilmente as tortilhas nele. Pegue uma tortilha e mergulhe-a cuidadosamente no molho até que esteja completamente revestida. Faça o mesmo com todas as tortilhas.
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Adicione os recheios
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Se você estiver fazendo enchiladas de queijo, carne ou frango, adicione o recheio da mesma maneira. Coloque a tortilla revestida com molho no fundo de uma assadeira de 9 por 13 polegadas. Coloque 2 a 3 colheres de sopa de queijo ou o recheio preferido no meio. Se você usou recheio de frango ou carne, cubra com queijo ralado. Dobre um lado e depois o outro lado. Vire a enchilada, com o lado da costura para baixo, para que a tortilla fique fechada e coloque-a na assadeira. Repita com cada tortilha até encher o prato. Dependendo da quantidade de enchimento usado e do tamanho das tortilhas, você usará entre 10 e 14 tortilhas.
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Adicione o molho restante
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Despeje o molho restante uniformemente sobre todas as enchiladas na assadeira.
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Adicione o queijo
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Polvilhe qualquer queijo restante por cima das enchiladas na assadeira.
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Asse as Enchiladas
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Aqueça o forno a 350 F. Asse por 20 a 30 minutos ou até que o queijo derreta e borbulhe.
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Aprecie as Enchiladas
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