O abeto vermelho / Diana Rattray
-
Faça cortes no fundo de cada tomate
O abeto vermelho / Diana Rattray
Em uma salada ou sanduíche, você não precisa de tomates descascados. Se você estiver fazendo um molho de tomate fresco ou estufado, os tomates devem ser descascados, descascados e semeados. O resultado será um molho mais suave, sem sementes, caroço ou casca. Não se preocupe, é um processo fácil e rápido.
Coloque os tomates em uma tábua de cortar, com o tronco para baixo. Corte um X raso no fundo de cada tomate. Se você planeja moer os tomates, pode fazê-lo agora ou depois, quando remover a pele e / ou as sementes.
-
Coloque os tomates em água fervente
O abeto vermelho / Diana Rattray
Usando uma pinça ou uma fenda, coloque os tomates, dois ou três de cada vez, em água fervendo rapidamente. Deixe o tomate ferver por cerca de 15 a 25 segundos. As peles devem começar a se dividir em torno do "X". Não deixe os tomates na água por mais de 60 segundos. Caso contrário, os tomates serão levemente cozidos.
-
Coloque os tomates em água gelada
O abeto vermelho / Diana Rattray
Usando a pinça ou a escumadeira, transfira os tomates da água fervente para uma tigela grande de água gelada. Mergulhe-os completamente em água gelada. Repita as etapas até que todos os tomates estejam na água gelada, prontos para descascar.
-
Como descascar tomates
O abeto vermelho / Diana Rattray
Quando os tomates estiverem completamente frios, retire-os da água gelada e seque-os. Começando no "X", comece a retirar a casca do tomate do "X". Se necessário, use uma faca pequena e afiada para descascar a pele. Se preferir, triture os tomates agora, se não o fez na etapa 1 (usando a mesma técnica). Corte delicadamente, pois o tomate cozido pode ser mais frágil.
-
Como Semear Tomates
O abeto vermelho / Diana Rattray
Para semear os tomates, corte-os ao meio transversalmente. Corte com cuidado, pois o tomate pelado é muito escorregadio. Retire as sementes com uma pequena colher medidora ou com os dedos. Se você estiver fazendo uma sopa ou molho, coloque os pedaços, as cascas e as sementes de tomate descartados em uma peneira sobre uma tigela para pegar qualquer suco extra. Use os sucos em sua receita ou leve à geladeira ou congele para outro uso. Se restar alguma peça resistente, retire-a e descarte-a.
-
Os tomates estão prontos para uso
O abeto vermelho / Diana Rattray
Os tomates frescos descascados estão prontos para uso em suas receitas favoritas, incluindo saladas, molhos ou gaspacho fresco no jardim. Se preferir, você pode descascar, descascar e semear um lote grande de tomates no auge da estação do tomate. Coloque os tomates preparados em sacos com zíper e congele-os. Os sacos empilham bem no freezer e são fáceis de descongelar sob água corrente fria. Tire uma bolsa do freezer sempre que quiser o sabor doce dos tomates de verão.
