Laszlo Podor / Getty Images
Vale a pena esperar tomates de verão extremamente maduros e suculentos, mas com alguns truques na manga, você pode salvar esse excelente sabor picante para desfrutar no final do ano. Pode, congele, seque ou simplesmente cozinhe os tomates com os métodos abaixo. Alguns desses métodos requerem um pouco de tempo, mas nenhum exige habilidades especiais ou qualquer coisa terrivelmente complicada.
-
Conservas de tomate
O abeto
Conservas de tomate são a maneira clássica de transformar tomates frescos e maduros em algo que você pode desfrutar durante todo o ano. Tomates descascados inteiros são perfeitos para se transformar em molhos, usando pizzas e adicionando ensopados. Tudo que você precisa é de tomates, uma panela grande, potes seláveis e algum tempo. Nenhuma habilidade especial necessária, nós prometemos.
-
Conservas de tomate picado
John Block / Getty Images
Esses tomates picados enlatados envolvem uma ou duas etapas extras, em comparação com os tomates descascados inteiros acima, mas são ainda mais fáceis de usar depois de enlatados, pois já estão todos picados.
-
Purê de tomate
O abeto / Molly Watson
Este molho de tomate ultra-simples (realmente um purê de tomate cozido com um pouco de sal) é ótimo para conservar, porque é muito básico. Você pode adicionar ervas, temperos ou outros agentes aromatizantes mais tarde, quando souber como usá-lo!
-
Tomates congelantes
Andreas von Einsiedel / Getty Images
Congelar tomates é a maneira mais fácil de manter tomates maduros até que você esteja pronto para usá-los. Você não precisa descascá-los primeiro - na verdade, o ato de congelá-los em si torna os tomates incrivelmente fáceis de descascar! - e você pode congelar quantos ou poucos de cada vez que quiser.
Além disso, diferentemente do tomate enlatado ou do tomate seco, que é melhor preparado com tomate de baixa umidade, variedades mais suculentas ou mais macias podem ser congeladas com grande sucesso. Obviamente, eles são mais usados em receitas que exigem o cozimento dos tomates - saiba que eles não ficarão tão bem em uma salada de tomate quando descongelarem.
-
Tomates secos ao forno
O abeto / Molly Watson
Esses tomates secos no forno não são tão secos que duram para sempre, mas se você os colocar em uma jarra e os cobrir com azeite e os colocar na geladeira, eles durarão um bom tempo. Em seguida, retire-os para picar e acrescente saladas de inverno, massas, ensopados ou mesmo assados.
-
Pasta de tomate caseiro
Westend61 / Getty Images
Chamar isso de "pasta de tomate" quase não está certo. É quase um elixir mágico, adicionando sua rica essência de tomate a tudo o que toca. É uma quantidade razoável de trabalho, mas vale a pena! Um pouco aqui e um pouquinho lá enquanto os meses frios do inverno passam e você estará adicionando toneladas de sabor a pratos sem fim. Seu futuro eu agradecerá a quem dedicou algum tempo para cozinhar tomates maravilhosamente maduros nesta pasta de tomate caseira, com sabor intenso e cor intensa.
