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Os figos são pequenos frutos que crescem nas árvores. Eles podem ser consumidos frescos ou secos. A fruta madura é muito delicada e não transporta bem. Os figos crus são ricos em fibras alimentares, mas, caso contrário, não fornecem um benefício nutricional significativo.
Como selecionar figos frescos
A vida útil dos figos frescos é breve. Eles devem ser colhidos maduros das árvores, pois não amadurecem bem depois de colhidos. Um figo muito firme não está maduro e não amadurece adequadamente. A época de colheita principal de figos frescos é de meados de junho a meados de outubro. Se você os vir em um mercado, compre-os apenas se planeja usá-los rapidamente. Os figos frescos estragam dentro de sete a dez dias após a colheita. Na maioria dos casos, isso significa que você tem no máximo três dias para usá-los em casa.
Selecione figos limpos e secos, com a pele lisa e ininterrupta. A fruta deve ser macia e flexível ao toque, mas não mole. Use o nariz e cheire a fruta. Se o figo cheirar levemente azedo, ele já começou a fermentar. Quando os figos vão além do seu auge, eles começam a entrar em colapso e a perder a forma arredondada.
Armazenamento de figos frescos
É importante manter os figos frescos frios para retardar a deterioração. Use-os imediatamente ou guarde-os em um saco plástico na parte mais fria da geladeira por até dois dias. Os figos frescos podem ser congelados inteiros, fatiados ou descascados em um recipiente fechado por dez a doze meses. Simplesmente descongele antes de usar e tenha cuidado extra ao manusear essas frutas super delicadas.
Figos enlatados ou secos
Como os figos frescos são muito delicados, os figos enlatados ou secos são uma alternativa popular. Eles são fáceis de encontrar na maioria dos supermercados e são relativamente baratos. Os figos enlatados serão bons por um ano na sua despensa. As sobras de figo enlatadas abertas podem ser armazenadas em um recipiente coberto na geladeira por até uma semana. Os figos secos podem ser armazenados na embalagem original selada à temperatura ambiente por um mês. Para armazenamento mais longo, mantenha-os na geladeira, onde podem ser armazenados por seis meses a um ano. Os figos secos abertos devem ser transferidos para um saco plástico selável e armazenados na geladeira.
Fig Recipes
Os figos podem ser uma adição maravilhosamente doce a muitos alimentos. São frutas muito versáteis e podem ser assadas em guloseimas como figos assados com sorvete de mel ou incluídas em acompanhamentos mais saborosos, como arroz basmati com figos, mostarda e gengibre. Se você tiver figos frescos, pense em usá-los imediatamente em receitas fáceis, como figos em calda temperada, que podem ficar na geladeira por mais de duas semanas. Se você tiver acesso apenas a figos secos, poderá trocá-los facilmente por figos frescos em algumas receitas. Outras receitas, como biscoitos úmidos, pedem figos secos (mas podem substituir os figos frescos por algumas simples trocas de ingredientes). Aprecie cozinhar com este deleite delicado!
