Tomates maduros são um deleite de verão nostálgico. Esta fruta fresca da fazenda pode ser consumida diretamente da vinha como uma maçã ou saboreada em saladas, molhos e sanduíches. Para os jardineiros, cultivar um tomate aromático, sem mácula e amadurecido pelo sol é o troféu máximo. No clima certo, os tomates geralmente são fáceis de cultivar, mas escolher as variedades certas e manter suas plantas saudáveis e produtivas requer arte e ciência. Então, depois de colher sua recompensa, a questão passa a ser o que fazer com o excesso. Desde a colheita até a preservação e a compra e o armazenamento, as melhores práticas de tomate garantirão um verão frutífero e ajudarão você na safra do ano que vem.
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Seleção e cultivo de tomates
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Cultivar um tomate com distintivo de honra começa com a escolha da variedade perfeita, semeando-a adequadamente e fornecendo um pouco de TLC até que ela se estabeleça. Variedades determinadas produzirão uma safra grande e depois desaparecerão no final da temporada. Variedades indeterminadas continuarão produzindo frutas durante toda a estação de crescimento, às vezes até até a primeira geada. E as variedades de herança consistem em sementes de gerações antigas cultivadas para características específicas, como sabor e aparência.
Selecione um espaço ensolarado com solo bem drenado. A adição de composto à mistura antes do plantio garantirá que as plantas do bebê obtenham nutrientes suficientes para prosperar. Em seguida, inicie suas plantas como sementes em ambientes fechados ou compre mudas de um viveiro, semeando-as diretamente no chão quando a última geada tiver passado e a noite começar a esquentar.
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Solução de problemas de tomates
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Os jardineiros não são os únicos que amam tomates. Pragas e doenças podem surgir se você não tomar cuidado. O resíduo mofado encontrado no solo do ano passado pode causar queimaduras precoces em plantas de tomate que estão constantemente molhadas. Para evitar isso, limpe os detritos de queda do seu jardim e deixe o solo secar entre as regas. Da mesma forma, a peste tardia pode devastar colheitas inteiras, pois se espalha rapidamente. Puxe as plantas afetadas antes que o fungo apareça. A podridão final da flor produz manchas fortes e marrons nos tomates e pode ser causada por muito nitrogênio no solo ou por regas irregulares.
Pragas como pulgões, vermes, besouros de pulgas e hornworms podem afetar as plantações de tomate. Existem muitas maneiras naturais de erradicar essas criaturas, incluindo preparações com óleos essenciais e terra de diatomáceas. Os vermes são especialmente destrutivos, pois podem comer uma planta inteira em questão de horas.
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Preparação para a safra de tomate do próximo ano
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Você fez isso! Você cultivou seus melhores tomates de todos os tempos! E agora você precisa salvar suas sementes para começar tudo de novo no próximo ano. As sementes de tomate precisam ser fermentadas antes da secagem para melhorar a germinação do próximo ano. Mas. não é tão difícil quanto parece. Tudo o que você precisa fazer é armazená-los na polpa até formar um filme de molde e, em seguida, enxaguar, secar e embalá-los para a semeadura do ano que vem.
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Compra e armazenamento de tomates
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Você não precisa plantar seus próprios tomates para experimentar a colheita da melhor forma possível. De fato, ir ao mercado semanal do fazendeiro e selecionar produtos de primeira qualidade dá a algumas pessoas a mesma experiência gratificante. Escolha tomates que não apresentem hematomas e produzam apenas um pouco com a pressão dos dedos. Se você comprar tomates para usar mais tarde, selecione frutas mais duras e deixe que elas amadurecem no balcão da cozinha. Nunca refrigerar tomates! Fazer isso os torna piegas e sem gosto. Se você precisar economizar um tomate fatiado, coloque-o em um prato e cubra-o com plástico para obter melhores resultados.
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Cozinhar Com Tomate
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Tomates frescos podem ser usados em quase qualquer prato sazonal. De fato, os tomates maduros, combinados com azeite, alho e manjericão fresco, fazem o molho de macarrão mais delicioso. Os tomates da herança combinam bem com mussarela e manjericão frescos para uma salada caprese. E os tomates secos ao sol melhoram qualquer prato de macarrão ou molho para salada. Do ketchup caseiro ao cassoulet, o tomate fresco nunca será desperdiçado.
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Preservando Tomates
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Quando os tomates se acumulam em todos os peitoris da janela e na bancada, talvez seja hora de descobrir algumas técnicas de preservação. Você pode fazer e congelar ou pode um molho de tomate. Ou prepare um pouco de salsa fresca adicionando jalapenos, cebola, alho e limão e depois use-o durante todo o inverno. Os tomates secos ao sol podem ser replicados no forno ou no desidratador. Não importa qual método de preservação você use, lembre-se: um lote grande é tão fácil de criar quanto um pequeno.
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Amadurecimento de tomates verdes
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E se o verão estiver quase no fim e seus tomates ainda não amadurecerem? Acontece. Felizmente, existem maneiras de persuadir seus tomates verdes a corar. Você pode pegá-los e amadurecê-los em um peitoril ensolarado ou colocar tomates individuais em um saco de papel marrom com uma maçã. Você também pode embrulhá-los individualmente em jornal e armazená-los em um local escuro. E quando tudo mais falhar, você pode preparar um prato gostoso de tomates verdes fritos.
