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- Total: 55 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 1 1/2 xícaras (até 5 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 394 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 55g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 1/2 xícaras (até 5 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 394 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 22% |
| Gordura Saturada 10g | 51% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sódio 65mg | 3% |
| Carboidratos totais 55g | 20% |
| Fibra alimentar 6g | 21% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 46mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Essas nozes caramelizadas cobertas de chocolate começam com nozes lindamente douradas, cobertas por uma camada de açúcar caramelizado crocante e, em seguida, terminam com uma casca de chocolate agridoce suave e uma pitada de cacau em pó. Essas nozes têm um sabor gourmet impressionante e são excelentes presentes ou lanches para festas.
Ingredientes
- 1 xícara de castanha do Brasil crua
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 6 onças picadas de chocolate semi-doce ou pedaços de chocolate (cerca de 1 xícara)
- 1/4 de xícara de cacau em pó
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Prepare uma assadeira forrando-a com papel alumínio e pulverizando o papel alumínio com spray antiaderente.
Misture as nozes, o açúcar granulado e a manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Mexa continuamente enquanto a manteiga e o açúcar derreterem.
Continue mexendo enquanto as nozes cozinham e caramelizam. Continue mexendo e cozinhando até que o açúcar fique com uma cor âmbar clara e as nozes estejam douradas por aproximadamente 8 minutos. Observe cuidadosamente no final, para que não queimem.
Depois que as nozes estiverem caramelizadas, retire a frigideira do fogo. Despeje as nozes na assadeira preparada e use um garfo para separá-las e garantir que nenhuma delas esteja tocando. Deixe as nozes esfriarem e endurecerem por cerca de 15 minutos.
Enquanto as nozes estiverem esfriando, prepare o restante dos ingredientes. Combine o cacau em pó e o açúcar em pó em um saco Ziploc do tamanho de um galão e reserve por enquanto.
Coloque o chocolate em uma tigela grande para microondas. Microondas apenas até derreter, mexendo a cada 45 segundos para evitar superaquecimento.
Quando as nozes estiverem frias, remova-as da assadeira e retire os cacos de caramelo. Despeje as nozes no chocolate e mexa até que estejam todas cobertas.
Leve à geladeira por um minuto para começar a assar o chocolate, remova e mexa novamente.
Repita uma ou duas vezes, até o chocolate formar uma camada grossa em torno das nozes.
Despeje as nozes cobertas com chocolate no Ziploc com o cacau em pó e o açúcar em pó. Agite o saco para revestir as nozes e massageie o doce entre as mãos para separá-las e cubra cada noz com o pó.
Depois que todas as nozes estiverem separadas e revestidas, despeje-as em uma peneira para peneirar o pó restante.
Gorjeta
- Essas nozes podem ser armazenadas por várias semanas em um recipiente hermético à temperatura ambiente.
Variações de receita
- Nossa receita pede castanha do Brasil, que preferimos por seu sabor suave e tamanho grande. Você pode substituir 1/2 xícaras de amêndoas das castanhas-do-pará. Alternativamente, você pode usar castanhas menores se optar por fazer cachos de castanhas em vez de castanhas mergulhadas em chocolate.
Tags de receita:
- Doce de chocolate
- biscoitos e doces
- americano
- sobremesa
