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- Total: 2 horas
- Preparação: 60 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 12 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 465 | Calorias |
| 31g | Gordo |
| 39g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 465 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 31g | 40% |
| Gordura saturada 14g | 72% |
| Colesterol 195mg | 65% |
| Sódio 313mg | 14% |
| Carboidratos totais 39g | 14% |
| Fibra alimentar 2g | 9% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 156mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de torta de noz húngara ou dios torta (DEE-oosh TOORR-taw) é de Dorothy Bardoczi. Algumas pessoas brindam suas nozes antes de triturá-las, mas esta receita não exige isso. Dorothy assa esse pão de ló em uma forma de tubo, mas preferimos usar três bandejas redondas de 8 polegadas.
Ingredientes
- Para a esponja de noz:
- 12 ovos grandes (separados)
- 3/4 xícara de açúcar
- 1 xícara de nozes finamente moídas
- 4 colheres de sopa de farinha de bolo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Raspas de 1 limão
- Para o creme de manteiga de chocolate:
- 5 gemas grandes
- 1 1/3 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara de leite
- 4 onças de chocolate doce alemão (derretido e esfriado um pouco)
- 1/2 libra (2 palitos) de manteiga sem sal (amolecida)
- 1 colher de chá de baunilha
Passos para torná-lo
Para fazer a esponja
Aqueça o forno a 350 graus. Cubra levemente uma panela de tubo de 10 xícaras ou três bandejas redondas (8 polegadas) com spray de cozinha. Se desejar, forre o fundo da panela de 20 cm com círculos de papel vegetal e cubra levemente com spray de cozinha.
Em uma tigela grande ou batedeira, bata as gemas com o açúcar por 15 minutos. Adicione as nozes e misture bem. Peneire a farinha e o fermento e misture até a massa ficar bem incorporada.
Bata as claras até ficarem firmes. Mexa 1/3 da clara de ovos na massa para clarear. Em seguida, dobre delicadamente as claras restantes, tentando não diminuir o volume. Dobre na raspa.
Despeje na (s) panela (s) preparada (s) e leve ao forno por 1 hora ou panelas de 20 cm por 25 minutos ou até as bordas começarem a dourar. Não cozinhe demais. Deixe esfriar na panela por alguns minutos e depois inverta em uma gradinha para esfriar completamente.
Para fazer o creme de manteiga de chocolate
Em banho-maria, em fogo baixo, cozinhe as gemas, o açúcar de confeiteiro e o leite até engrossar ou até que uma colher de pau deixe um rastro no fundo da panela.
Misture o chocolate derretido levemente resfriado. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, caso contrário, a manteiga derreterá e a cobertura ficará cremosa e precisará ser refrigerada antes de usar. Misture a manteiga e a baunilha com uma batedeira até ficar macia.
Congele o bolo inteiro ou geada entre as camadas de 20 cm, os lados e a parte superior. Decore com raspas de chocolate ou nozes, se desejar.
Sirva e divirta-se!
Tags de receita:
- Sobremesa húngara
- sobremesa
- leste Europeu
- aniversários
