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- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 18 a 22 porções
A dinamite cozida japonesa é um item de menu de aperitivo comum encontrado em restaurantes de sushi no oeste. Consiste em qualquer combinação de frutos do mar, incluindo, sem limitação, vieiras, caranguejo fresco ou imitado, camarão, abalone, amêijoas, lula, músculos, polvo, salmão ou outros peixes do tipo sashimi. Os frutos do mar são assados em um molho feito de cogumelos fatiados , masago (ovas de capelim ou caviar) e maionese.
Esta receita é especificamente para fazer canapés de dinamite individuais, perfeitos para coquetéis ou jantares. Para uma refeição casual, esta receita também pode ser feita em uma assadeira quadrada maior de 9 por 9 polegadas.
Ingredientes
- 1 saco de 14 oz congelado misto de frutos do mar (lula, mexilhões, lulas, camarão, imitação de caranguejo)
- 1 pacote de cogumelos brancos (caules removidos, cortados)
- 3/4 a 1 xícara de maionese leve (Best Foods), o suficiente para cobrir uniformemente frutos do mar e cogumelos (adicione mais para uma textura mais cremosa e cremosa)
- 2 colheres de sopa de caviar masago (mais 2 colheres de sopa opcionais para decorar)
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 375 F.
Bolinho de linha com copos de papel alumínio.
Em uma panela média, leve a água para ferver, reduza o fogo e cozinhe os frutos do mar congelados por 10 minutos ou até ficarem cozidos. Escorra e deixe esfriar um pouco.
Em uma panela pequena, refogue os cogumelos em fatias para remover o excesso de água. Deixe os cogumelos esfriarem até a temperatura ambiente e escorra em uma toalha de papel para remover o excesso de água e umidade.
Em uma tigela média, misture frutos do mar cozidos, cogumelos cozidos, maionese e masago . Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Delicadamente, coloque uma pequena porção em cada copo individual de papel alumínio.
Asse por 15 minutos ou até que a parte superior da dinamite esteja dourada. Como opção, durante os últimos 2 a 3 minutos, a configuração do forno pode ser alterada para grelhar baixo para dourar rapidamente os topos dos copos de dinamite.
Se estiver usando frutos do mar frescos, não há necessidade de pré-cozinhar os frutos do mar (como na etapa 3 para frutos do mar congelados), assar dinamite por 20 minutos até que os frutos do mar estejam cozidos.
Decore as partes superiores de cada copo de dinamite com um toque de masago adicional para obter mais cor e sabor.
Gorjeta
- Você pode pular a etapa de refogar completamente os cogumelos e os cogumelos frescos podem ser assados com a mistura de dinamite, mas o resultado final será levemente aguado devido ao teor de umidade do cogumelo.
Variação da receita
- Uma variação da dinamite tradicional é uma versão picante. A receita disponível aqui pode ser facilmente ajustada adicionando Sriracha, molho chinês de pimenta quente. O nível de calor pode ser ajustado à sua preferência. Além de Sriracha, o shichimi japonês (especiarias com 7 chili) também pode ser incorporado para uma camada extra de calor.
Tags de receita:
- Lado vegetal
- Aperitivo
- japonês
- festa
