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- Total: 60 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 6 porções
O universo da lasanha é enorme e variado. Este prato de macarrão em camadas pode ser uma carne e queijo clássicos, um vegetal vegetariano assado ou até uma lasanha de sobremesa. A lasanha alla mussarela, que inclui mussarela fresca e molho branco de luxo de besciamella , é simples de montar e também rápida de cozinhar se você usar folhas de lasanha "prontas para o forno" que não precisam ser fervidas antes da montagem e do cozimento.
Ingredientes
- Para o molho Besciamella:
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de leite integral (quente ou à temperatura ambiente)
- Pitada de sal, ou a gosto
- Pitada de pimenta, ou a gosto
- Para a lasanha:
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal para a panela
- 1/2 xícara de molho de tomate (talvez você não precise de tudo)
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- Mussarela fresca de 1/2 libra (escorrida)
- 10 a 12 folhas de macarrão de lasanha "pronto para forno"
- 1 2/3 xícaras de queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora
- Sal e pimenta a gosto
Passos para torná-lo
Prepare o molho de Besciamella
Junte os ingredientes.
Em uma panela com fundo grosso, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha e misture bem. Continue cozinhando, mexendo constantemente, até que o roux comece a ficar dourado, de 3 a 5 minutos.
Adicione lentamente o leite, mexendo constantemente, até que o roux se misture ao leite. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
Faça a lasanha
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 200 F / 200 C e unte uma assadeira retangular grande o suficiente para conter os ingredientes.
Coloque o molho de tomate em uma tigela. Pique o alho e adicione-o ao molho de tomate, juntamente com o manjericão. Fatia fina da mussarela.
Comece com uma camada de macarrão, seguida por uma fina camada de molho de tomate (o queijo não deve flutuar), depois a mussarela, sal e pimenta a gosto e outra camada de macarrão. Continue até que todos esses ingredientes estejam acabados, terminando com uma camada de macarrão.
Polvilhe o parmigiano ralado sobre a lasanha e despeje uniformemente sobre o molho de besciamella.
Asse a lasanha por 15 minutos. Cubra-o com uma folha de papel manteiga e asse por mais 20 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de cortar para facilitar a porção.
Sirva e divirta-se!
Dicas
Para economizar tempo, você pode usar molho de macarrão preparado comercialmente em vez de molho de tomate comum. E em vez de untar o prato, você pode colocar um pouco de molho no fundo antes de colocar a primeira camada de macarrão.
Ao escolher a panela para usar, verifique se os lados estão altos o suficiente para acomodar todas as camadas; você não quer que o molho transborde no forno e crie uma grande bagunça.
Variações de receita
Esta receita modifica bem. Por exemplo, você pode colocar um pouco de presunto fatiado ou frango cozido sobre a mussarela. Ou você pode adicionar uma pitada de noz-moscada moída na hora ao molho de besciamella para obter um toque agradável de tempero quente. Para aumentar o valor nutricional (e talvez esgueirar-se em alguns vegetais para as crianças), adicione legumes cozidos, como abobrinha, berinjela e até brócolis finamente cortado. Certifique-se de drenar qualquer líquido de cozimento antes de mergulhar na lasanha, pois os vegetais podem adicionar água e deixar o prato empapado.
Tags de receita:
- Lasanha
- lasanha de mussarela
- italiano
- outono
