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- Total: 60 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 554 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 60g | Carboidratos |
| 30g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 554 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 22g | 29% |
| Gordura saturada 7g | 34% |
| Colesterol 86mg | 29% |
| Sódio 803mg | 35% |
| Carboidratos totais 60g | 22% |
| Fibra alimentar 6g | 22% |
| Proteína 30g | |
| Cálcio 145mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Direto do famoso bairro francês de Nova Orleans, este favorito crioulo é um descendente da paella espanhola. Com ingredientes locais e uma dose saudável de talento francês, o Jambalaya é o favorito da Louisiana há mais de um século.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 4 onças em cubos de lingüiça Andouille ou outra lingüiça picante defumada
- 1 colher de sopa de manteiga
- Coxas de frango desossadas e sem pele de 1/2 libra, cortadas em pedaços de 2, 5 cm
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara de aipo em cubos
- 1/2 pimentão verde picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 1/2 xícaras de arroz cru de grão longo
- 2 3/4 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de páprica
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 de colher de chá de pimenta caiena em pó
- 1 lata de tomate em cubos
- 12 camarões grandes, descascados, desengordurados e cortados em quartos
- 1/2 cebolinha verde em fatias finas
- Molho quente da Louisiana, a gosto
Passos para torná-lo
Aqueça o óleo vegetal em um forno holandês ou frigideira funda em fogo médio. Adicione a lingüiça à panela e cozinhe 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente.
Adicione a manteiga, frango, cebola, aipo, pimentão, sal, pimenta preta e alho. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até os legumes ficarem macios.
Adicione o arroz e mexa até ficar completamente coberto de óleo. Adicione o caldo, páprica, tomilho, pimenta de Caiena e deixe ferver. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos.
Descubra, adicione os tomates e cozinhe cerca de 10 minutos até que o líquido seja absorvido. Misture o camarão e a cebola verde, tampe e cozinhe por 5 minutos.
Desligue o fogo e deixe descansar 5 minutos antes de afofar com um garfo. Sirva com molho picante.
Tags de receita:
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