Diana Rattray
- Total: 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 12 a 16 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 363 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 55g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 a 16 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 363 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 19% |
| Gordura saturada 6g | 29% |
| Colesterol 70mg | 23% |
| Sódio 554mg | 24% |
| Carboidratos totais 55g | 20% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 96mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A receita clássica deste bolo de diabo vermelho é semelhante ao bolo de veludo vermelho. Os dois bolos são da era vitoriana, têm uma base de chocolate e um tom vermelho. No entanto, eles diferem no tipo de cacau em pó que você usa. Tradicionalmente, o bolo de comida de um diabo vermelho é feito com cacau em pó natural e sem açúcar. O veludo vermelho geralmente usa pó de cacau processado na Holanda, que é um pouco diferente.
Este bolo é feito com soro de leite coalhado e cacau sem açúcar, com apenas uma pitada de corante vermelho. Como a maioria dos bolos de comida do diabo, um de seus ingredientes distintos é o café quente. É um bolo fácil de preparar e sai sempre úmido e delicioso. Se você não tiver leitelho, poderá fazer seu próprio substituto com leite comum. Você precisará azedá-lo com vinagre (às vezes também é usado suco de limão).
Esta receita inclui uma cobertura de baunilha. Você também pode usar o glacê comprado na loja ou outra receita para o glacê.
Você pode usar duas bandejas redondas de 20 cm ou ficar retangular com uma assadeira de 22 cm x 23 cm (2 cm de profundidade). Um bolo retangular pode demorar mais alguns minutos para assar.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
- 1/4 de xícara de cacau sem açúcar
- 1/2 xícara de gordura derretida a quente
- 2 ovos grandes (batidos)
- 1 colher de chá de corante líquido vermelho
- 2 colheres de café quente
- 1 3/4 xícaras mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo (8 1/2 onças)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 xícara de soro de leite coalhado (ou substitua o soro de leite coalhado)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Cobertura de Baunilha:
- 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1/3 xícara de manteiga (amolecida)
- 1 1/2 colheres de chá de baunilha
- 1 a 2 colheres de sopa de leite
- Substituto do soro de leite coalhado:
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de vinagre branco
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 180 F / 180 C.
Unte e enfarinhe duas bandejas redondas de 20 cm.
Peneire o açúcar granulado e o cacau em pó.
Na tigela, misture o açúcar e o cacau com a gordura derretida. Adicione os ovos batidos; mexa para misturar bem. Misture café quente e corante alimentar.
Misture a farinha, sal, bicarbonato de sódio e fermento em pó; misture bem.
Em um copo, misture o soro de leite coalhado ou o substituto do soro de leite coalhado e 1 colher de chá de baunilha.
Adicione a mistura de farinha à primeira mistura, alternando com o soro de leite coalhado (ou seu substituto) e baunilha.
Coloque a massa nas formas preparadas e espalhe uniformemente. Asse por 25 a 30 minutos ou até que um palito de madeira inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar os bolos na panela por 10 minutos. Retire os bolos das prateleiras para esfriar completamente.
Espalhe um pouco de glacê em uma das rodadas. Coloque a outra rodada em cima da primeira e depois geada na parte superior e nas laterais do bolo.
Baunilha
Em uma tigela com uma batedeira em velocidade baixa, misture o açúcar dos confeiteiros, a manteiga e 1 colher de chá de baunilha. Aumente a batedeira para velocidade média e bata em 1 colher de sopa de leite. Adicione mais leite, conforme necessário, para fazer uma cobertura cremosa e espalhada.
Substituto do soro de leite coalhado
Para fazer um substituto do soro de leite coalhado, coloque 1 colher de sopa de vinagre em um copo medidor de 1 xícara. Encha até a marca de 1 xícara com leite. Deixe repousar por cerca de 5 minutos.
Tags de receita:
- Bolo
- sobremesa
- americano
- aniversários
