Laurel L. Russwurm / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
- Total: 33 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 8 minutos
- Rendimento: 4 porções (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 255 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 38g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 255 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 11% |
| Gordura saturada 3g | 16% |
| Colesterol 113mg | 38% |
| Sódio 502mg | 22% |
| Carboidratos totais 38g | 14% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 153mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Apfelkrapfen é frequentemente considerado uma iguaria da Baviera, mas não é reservado para ocasiões especiais. Eles são geralmente feitos em casa.
Corte as maçãs ao redor, cubra-as com uma massa e frite-as com gordura para um pouco de comida instantânea. Essa massa possui claras de ovos que proporcionam a leveza, mas também são conhecidas versões de massa de levedura e massa folhada.
Ingredientes
- 2 a 3 maçãs
- 1/2 limão
- 2 ovos (separados)
- 1/2 xícara de farinha (mais extra para polvilhar)
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de açúcar (ou açúcar de baunilha)
- 1 pitada de sal
- Óleo ou gordura (para fritar)
- Açúcar de canela (opcional para servir)
- Molho de baunilha (opcional para servir)
Passos para torná-lo
Descasque e retire as maçãs. Fatia de 1/4 de polegada de espessura ou um pouco mais fina. Pincele com suco de limão.
Bata as claras em castelo até ficarem firmes.
Em uma tigela, misture as gemas, a farinha, o leite, o açúcar e o sal até formar uma massa grossa. Adicione mais leite ou farinha conforme necessário.
Mexa 1/3 das claras em neve na massa para soltar. Dobre cuidadosamente o restante das claras para obter uma massa leve, macia, mas não escorrendo.
Aqueça 2 a 3 xícaras de óleo em uma panela grande. Aqueça o óleo a 190 ° C (350 F). Aqueça 3 a 4 polegadas de óleo em uma panela grande a 350 F.
Verifique a temperatura com um termômetro de fritura ou teste jogando um cubo de 1 polegada de pão. Se dourar (mas não queima) em 60 segundos, seu óleo estará a cerca de 365 F. Como alternativa, pegue sua fritadeira e siga as instruções.
Escorra os anéis de maçã, se necessário, e cubra-os com um pouco de farinha, depois mergulhe-os na massa com um garfo.
Coloque-os cuidadosamente no óleo quente e frite por 3 a 4 minutos. Vire-os e frite por 3 minutos, ou até dourar.
Escorra em papel toalha.
Você pode mantê-los aquecidos em um forno quente até que estejam todos assados. Servido logo depois polvilhando com açúcar e canela ou molho de baunilha ou ambos.
Tags de receita:
- maçã
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- aniversários
