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- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 2 xícaras (4 a 8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 171 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 xícaras (4 a 8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 171 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 14% |
| Gordura saturada 6g | 30% |
| Colesterol 28mg | 9% |
| Sódio 296mg | 13% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 194mg | 15% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Toda cultura desfruta de um bom molho de queijo e a maioria das cozinhas orgulha-se da sua própria versão. Esta receita de salsa de queso é um deleite latino-americano. Aprecie-o como um mergulho com batatas fritas de pacote ou sobre ovos, macarrão, batatas ou seus legumes favoritos.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de libra de queijo cheddar (suave, desfiado)
Passos para torná-lo
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo baixo.
Bata em 4 colheres de sopa de farinha e 1/2 colher de chá de sal e em 2 xícaras de leite.
Ligue o fogo para médio e mexa continuamente até engrossar.
Reduza o fogo para médio-baixo e adicione um pouco de cada vez, 1/4 quilo de queijo ralado, mexendo continuamente até o molho ficar macio e cremoso.
Despeje o molho quente sobre ovos, macarrão, batatas ou seus legumes favoritos.
Gorjeta
- Se você estiver usando o molho como molho, pode dar uma boa massa colocando-a em uma grelha quente por mais ou menos um minuto. Coloque-o em uma tigela resistente ao calor. Ele precisará suportar altas temperaturas, mesmo que por pouco tempo.
Variações de receita
- Substitua o queijo americano no lugar do queijo cheddar ou tente uma combinação de queijo cheddar e queijo Monterey. Lembre-se de que, se você usar queijo americano ou outro queijo processado, corre o risco de endurecer o molho depois de servido e ele esfria até a temperatura ambiente. Você pode substituir a cerveja pelo leite, mas reduza a quantidade para cerca de 1/2 xícara de cerveja. Teste a consistência do queijo e adicione mais cerveja em incrementos, se necessário. Se você decidir usar cerveja, aqueça-a até ferver primeiro, depois reduza o fogo para baixo e adicione o queijo e outros ingredientes. Tome cuidado para não ferver a mistura pela segunda vez. Experimente uma variação no sabor do molho, substituindo meia lata de tomate esmagado pelo leite. Use o molho para nachos. Coloque as batatas fritas no fundo de uma assadeira e adicione a salsa de queso por cima. Asse por 8 minutos a 350 F e, em seguida, coloque o prato no frango por mais 2 minutos. Depois de assar, você pode adicionar pimentas ou cebolinha ao topo e servir com guacamole ou creme de leite. Esta versão da salsa de queso é leve. Adicione pimentões verdes em cubos, se você gosta de um chute mais picante, ou cubra o molho acabado com jalapenos, se você e seus convidados preferirem um calor significativo. Algumas receitas de salsa de queso dão um toque de alho picado, cebola picada ou coentro. Refogue a cebola ou o alho na manteiga derretida antes de adicionar o sal e a farinha, ou adicione o coentro, ou outros temperos secos de sua escolha, ao sal e à farinha.
Tags de receita:
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