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- Total: 35 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 1 lb. (16 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 108 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 lb. (16 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 108 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 3g | 4% |
| Gordura saturada 2g | 12% |
| Colesterol 1mg | 0% |
| Sódio 52mg | 2% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 4mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O coco quebradiço é uma receita quebradiça rica e tostada, com muito sabor a partir de coco ralado. Se você pensou que os brittles tinham que incluir amendoins ou outras nozes, tente esta variação de coco. É maravilhoso mergulhado em chocolate, comido comum ou triturado e usado em cima de torta de creme de coco ou outras sobremesas.
Ingredientes
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de xarope de milho leve
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de manteiga sem sal
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícaras de coco ralado sem açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Passos para torná-lo
Prepare uma assadeira forrando-a com papel alumínio e pulverizando o papel alumínio com spray antiaderente. Separe por enquanto.
Em uma panela média, misture a água, o xarope de milho, o açúcar, a manteiga e o sal em fogo médio-alto. Mexa até dissolver o açúcar e a manteiga e insira um termômetro para doces.
Cozinhe o doce sem mexer até que ele alcance 240 F / 115 C no termômetro. Uma vez a 240 F, adicione o coco sem açúcar e mexa no doce.
Depois que o coco for adicionado, você precisará ficar muito vigilante e mexer o doce com frequência para evitar que ele queime. Será mais espesso e mais difícil de mexer e pode se aglomerar ao redor do termômetro. O coco começará a escurecer e o doce inteiro ficará mais marrom e com um aroma tostado, mas com agitação frequente, não deve escurecer ou queimar.
Cozinhe o doce até ler 290 F / 143 C no termômetro.
Uma vez a 290 F, retire a panela do fogo imediatamente e misture o extrato de baunilha e o bicarbonato de sódio. À medida que o bicarbonato de sódio é adicionado, o doce começa a se soltar e a formar espuma.
Despeje o doce na assadeira forrada com papel alumínio e use uma espátula para espalhá-lo em uma camada muito, muito fina. Este doce é melhor quanto mais fino, então tente fazê-lo o mais fino possível.
Depois que começar a endurecer, mas ainda assim for flexível, use as mãos cuidadosamente para puxá-lo mais fino, pois você esticaria o amendoim.
Deixe o coco frágil esfriar completamente. Quando esfriar, divida-o em pequenos pedaços. Se você quiser, pode espalhar o chocolate no quebradiço antes de quebrá-lo ou mergulhar pedaços individuais de chocolate.
Gorjeta
- O coco quebradiço pode ser mantido em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até duas semanas.
Tags de receita:
- coco
- americano
- Natal
- doce
