O abeto vermelho come / Diana Chistruga
- Total: 35 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 5 porções
Este ovo foo young é frito, como foi originalmente servido em restaurantes nos anos 50. Carne de porco ou frango pode ser usado em vez de camarão.
Ingredientes
- Para o molho:
- 1 xícara de caldo de galinha em estilo chinês (caseiro ou comprado em loja)
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de molho de soja
- Sal de traço
- Pimenta do reino
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 4 colheres de sopa de água
- Para o Egg Foo Young:
- 3/4 libra de camarão fresco (sem casca e deveined)
- 1/2 xícara de brotos de feijão mungo
- 1 cebola branca ou amarela média
- 1 pimentão vermelho
- 1/2 xícara de cogumelos frescos
- 2 cebolas verdes
- 6 ovos grandes
- Sal de traço
- Pimenta do reino
- 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este prato é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça o molho
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Deixe ferver o caldo de galinha. Misture os temperos e engrosse com a mistura de amido de milho e água. Mantenha aquecido em fogo baixo enquanto deixa o ovo jovem.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Faça o ovo Foo jovem
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Lave o camarão em água corrente quente. Seque bem e pique finamente.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Lave os brotos de feijão mungo e escorra bem.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Descasque e corte a cebola em cubos.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Corte o pimentão vermelho ao meio, retire as sementes e corte em pedaços pequenos.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte em fatias finas.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Lave e pique finamente a cebola verde.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira. Quando o óleo estiver quente, adicione o camarão. Frite até que fiquem rosados e cozidos. Retire da panela.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Em uma tigela grande, bata levemente os ovos com sal e pimenta.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Misture o vinho de arroz ou xerez, camarão cozido e legumes.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Na frigideira, aqueça 2 1/2 polegadas de óleo para fritar a 375 F. Quando o óleo estiver quente, coloque cuidadosamente 1/4 da mistura de ovos na frigideira.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Frite de um lado até dourar por cerca de 2 minutos e depois coloque um pouco de óleo por cima, para firmar.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Use uma espátula (ou duas espátulas, se necessário) para virar suavemente a omelete e dourar o outro lado. Retire a omelete com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Sirva em um prato com o molho foo de ovo despejado por cima ou ao lado.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Desfrutar!
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