Brian Macdonald na Getty Images
- Total: 70 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 944 | Calorias |
| 56g | Gordo |
| 4g | Carboidratos |
| 91g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 944 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 56g | 71% |
| Gordura saturada 14g | 70% |
| Colesterol 285mg | 95% |
| Sódio 810mg | 35% |
| Carboidratos totais 4g | 2% |
| Fibra alimentar 0g | 2% |
| Proteína 91g | |
| Cálcio 79mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O frango assado ( pollo asado con ajo ) é um prato principal popular na Espanha, servido em restaurantes simples e lojas de frango assado em todo o país.
Não é apenas delicioso, é simples o suficiente para que o cozinheiro iniciante tenha sucesso sempre. Esta versão específica do frango assado da Espanha tem mais sabor ao adicionar alho e vinho branco. Esses ingredientes combinam para o sabor perfeito, que pode ser aprimorado ainda mais ao marinar o frango durante a noite. É um bom prato de jantar em família, principalmente no clima frio. Sirva com batatas fritas em casa, uma salada verde simples e um copo de vinho espanhol, se desejar.
Nota: Na Espanha, existe um tipo de frango chamado Pollo de Corral , que é alimentado com milho e geralmente é ao ar livre. Todos os pratos de frango espanhóis são muito melhores com frango ao ar livre, se você puder encontrá-lo - o sabor é muito mais rico.
Ingredientes
- 1 frango assado inteiro (aproximadamente 1 kg)
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Sal
- 6 a 8 dentes de alho picados
- 8 onças de vinho branco seco
- 8 onças de caldo de galinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 raminho de salsa fresca
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 350 F. Corte o frango em quatro pedaços.
Esfregue os pedaços de frango com azeite de oliva extra virgem e sal. Coloque o frango em uma caçarola grande resistente ao forno.
Coloque os dentes de alho e 4 onças de vinho branco em um processador de alimentos e gire até que o alho esteja misturado ao vinho branco. Adicione 4 onças do caldo e mexa até ficar bem misturado. Despeje esta mistura sobre o frango.
Cubra o frango com papel alumínio e coloque a caçarola com o frango em um forno quente e pré-aquecido na prateleira central. Após 15 minutos no forno, retire a folha de alumínio da caçarola e regue o frango com seus sucos.
Continue a assar o frango, descoberto, por 45 minutos. Periodicamente, verifique se o líquido não evaporou e adicione vinho e caldo, conforme necessário.
O frango deve ficar macio quando estiver pronto. Retire do forno e sirva com o molho de vinho. Batatas fritas caseiras ou outro prato de batata espanhola e / ou pão rústico combinam bem com o frango.
Variação: Para um sabor mais intenso de alho e vinho, agite o vinho, o caldo, o sal e o alho no processador de alimentos. Coloque os pedaços de frango em um prato de vidro e deixe marinar o frango durante a noite nesta mistura (na geladeira).
Tags de receita:
- Frango
- jantar
- espanhol
- outono
