Jonathan Bielaski / Imagens de luz / Getty Images
- Total: 40 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 313 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 37g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 313 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 19% |
| Gordura saturada 7g | 35% |
| Colesterol 174mg | 58% |
| Sódio 317mg | 14% |
| Carboidratos totais 37g | 14% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 118mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Por que tantas pessoas se metem em confusão ao fazer um suflê é difícil de entender, não há nada de complicado, basta seguir algumas dicas e sugestões simples. O Suflê é tão versátil e pode levar muitos sabores, mas nenhum é tão clássico quanto o Suflê de Limão Ultimate.
Esta receita de Suflê se encaixa em tantos menus e gostos, é ao mesmo tempo sofisticada e fácil de preparar como sobremesa todos os dias.
Termine seu suflê com um pouco de açúcar de confeiteiro por cima e sirva com algumas bagas gordas para um tratamento que é ao mesmo tempo visualmente espetacular e incrivelmente simples.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga (salgada, derretida)
- 1/4 xícara de açúcar (granulado)
- 1 1/3 xícaras de leite (toda a variedade, dividida)
- 1/3 xícara de açúcar (granulado)
- 2 colheres de sopa de açúcar (granulado)
- 1/3 de xícara de farinha (para todos os fins)
- 2 colheres de chá de raspas (limão)
- 1 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 4 ovos grandes (separados)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Enfeite: açúcar de confeiteiro para polvilhar, frutas frescas
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 350 F. Unte com manteiga um prato grande de suflê e enrole 1/4 de xícara de açúcar granulado por todo o prato, certificando-se de cobrir todas as superfícies internas.
Separe o prato de suflê preparado.
Leve 1 xícara de leite ao vapor, em uma panela média, em fogo médio-baixo.
Misture 1/3 de xícara de açúcar granulado, 1/3 de xícara de farinha de trigo, raspas de limão, o restante de 1/3 de xícara de leite e gemas de ovos até formar uma massa lisa.
Bata lentamente a metade do leite quente na massa, certificando-se de combinar os ingredientes até que estejam completamente lisos.
Adicione a massa temperada de volta ao leite quente na panela e leve a mistura para ferver, mexendo sempre.
Mexa e cozinhe a mistura até engrossar por cerca de 1 minuto.
Mexa a manteiga na mistura e deixe esfriar em temperatura ambiente por 10 minutos.
Misture o extrato de baunilha.
Em uma tigela separada, bata as claras em velocidade média-alta até que fiquem espumosas e, em seguida, adicione as 2 colheres de sopa restantes de açúcar.
Continue batendo as claras em alta velocidade até que elas tenham picos brilhantes e duros.
Misture delicadamente 1/3 da clara de ovo na mistura de baunilha e, em seguida, dobre cuidadosamente as restantes claras batidas.
A mistura de baunilha deve ser uniformemente colorida, clara e borbulhante, sem estrias de clara de ovo ou marmoreio.
Coloque a mistura de suflê no prato preparado e deixe descansar, coberto, por até 30 minutos ou asse imediatamente por 25 a 30 minutos (um pouco mais em altas altitudes) até que o suflê suba com um exterior crocante.
Sirva o suflê com uma pitada de açúcar em pó e algumas bagas gordas, se desejar.
Tags de receita:
- baga
- sobremesa
- francês
