Marie Iannotti
Já imaginou o que aquelas frutas verdes parecidas com tomate estão na salsa? Eles não são tomates verdes. O que dá à salsa um sabor tão distinto é um parente próximo do tomate, os tomatillos (Tom-a-TEE-yo). Embora relacionados ao tomate, sua aparência e sabor são marcadamente diferentes. Tomatillos são frutas redondas cobertas por uma casca de papel. Eles se parecem com lanternas penduradas enquanto crescem. À medida que os tomatillos amadurecem, eles preenchem completamente a casca e ela se abre, revelando as pequenas e gordinhas frutas dentro.
Os tomatillos são semelhantes em aparência às groselhas-do-cabo e cerejas moídas, mas, novamente, seus sabores não são realmente comparáveis. Tomatillos são muito mais caros do que essas frutas, o que as torna ótimas opções para pratos frescos como salsa.
O tomatillo verde convencional fica verde-maçã ou amarelo quando totalmente maduro. O tomatillo roxo, na foto aqui, começa em verde e fica com uma cor escura de berinjela. As variedades roxas tendem a ser um pouco menos azedas que as verdes, embora ambas sejam azedas.
- Folhas: folhas obovadas fortemente serrilhadas. Flores: Amarelo com manchas escuras na base de cada uma das 5 pétalas.
Nome botânico
Nomes comuns
Tomatillo, Husk Tomato
Zonas de resistência
As plantas de Tomatillo são apenas perenes nas zonas de resistência do USDA 10-11. Tomatillos são geralmente cultivadas como anuais. Eles irão se reproduzir novamente se deixados no chão e deixados apodrecer. Não se surpreenda ao ver várias plantas surgindo no jardim, no ano seguinte.
Exposição ao sol
Para frutificar bem e manter-se saudável, dê um ponto às plantas de tomatillo em pleno sol.
Tamanho da planta madura
O tamanho da planta sempre varia de acordo com as condições de cultivo e a variedade específica que está sendo cultivada, mas a maioria das plantas tomatillo atinge um tamanho de 1 1/2 - 3 pés (h) x 18 - 24 polegadas (w)
Dicas de cultivo
Solo: adicione bastante matéria orgânica ao solo, antes do plantio. Os Tomatillos preferem um pH de solo um tanto neutro, de cerca de 6, 5 a 7, 0, mas na maioria das vezes eles crescem em qualquer lugar onde haja calor, luz do sol e água comum.
Plantio: As mudas de Tomatillo nem sempre estão amplamente disponíveis, mas as plantas são muito fáceis de começar a partir da semente. Você pode iniciar as sementes ao ar livre, depois de todo o perigo de geada, ou dentro de casa, cerca de 4 semanas antes da data do transplante. Eles germinam e crescem rapidamente, como os tomates.
Tomatillos são muito sensíveis a temperaturas frias. Aguarde até o chão esquentar e passar todo o risco de geada antes de transplantar ao ar livre. Dê a eles tempo de sobra para endurecer.
É importante lembrar que você precisará de pelo menos 2 plantas tomatillo, para polinização e produção de frutas. Tomatillos são auto-estéreis, o que significa que as flores de uma planta individual não podem polinizar-se. Você precisará de mais de uma planta para obter frutas.
As plantas são espessas e cerca de 2 - 3 pés de altura. Eles podem ficar pesados com frutas e estacas ou gaiolas são altamente recomendadas. Você pode plantá-las de perto, mas é mais fácil colher com pelo menos 15 cm entre as plantas.
Cuidando de plantas de Tomatillo
Cultivar tomatillos é muito parecido com cultivar tomates, mas com menos problemas. As plantas de Tomatillo não parecem ser atormentadas por todas as doenças causadas por manchas que esperamos dos tomates, e poucos insetos demonstram interesse nelas.
A rega é a única manutenção real, fora da colheita. Eles não gostam de ficar em condições secas por longos períodos de tempo.
Pragas e Problemas
Caracóis, lesmas e besouros podem mastigar a folhagem, mas os frutos dos tomatilhos raramente são incomodados por insetos ou doenças.
Dias para a colheita
As plantas de Tomatillo tendem a crescer em altura e a produzir muitas folhas antes de começarem a produzir flores e frutos. Eles demoram um pouco para começar a dar frutos, mas as plantas permanecerão produtivas até a geada. Você pode esperar que os frutos comecem a amadurecer em cerca de 80 dias.
As cascas se abrirão, à medida que as frutas forem preenchidas. Você pode colher antes que a divisão aconteça, mas os frutos ficam mais doces à medida que amadurecem.
Os frutos de Tomatillo têm um filme pegajoso, que lava com bastante facilidade. Se você planeja guardar seus tomatillos, mantenha-os nas cascas e leve à geladeira. No entanto, eles duram apenas algumas semanas, então use-os rapidamente.
Grandes variedades de Tomatillo para crescer em seu jardim
- "Cisineros" - Frutos muito grandes e verdes. "di Milpa ' - traduz para" do campo. "Pequena variedade selvagem. " Abacaxi " - Degustação pequena e frutada. " Roxo " - variedade roxa da herança com frutas grandes e doces. " Toma Verde " - uma variedade verde tradicional. " Verde Puebla " - Grande variedade produtiva de verde.
Usando seus Tomatillos
Tomatillos são um ingrediente tradicional de salsas mexicanas, especialmente molhos verdes como Salsa Verde. Eles também são excelentes grelhados até ficarem carbonizados e levemente amolecidos ou misturados ao pimentão e aos ensopados.
