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- Total: 65 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: bandeja de 9 "x 5" (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 487 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 39g | Carboidratos |
| 41g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 9 "x 5" pan (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 487 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 18g | 23% |
| Gordura saturada 7g | 33% |
| Colesterol 252mg | 84% |
| Sódio 488mg | 21% |
| Carboidratos totais 39g | 14% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 41g | |
| Cálcio 173mg | 13% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O bolo de carne geralmente é feito com carne bovina e suína, mas agora há variações que variam do frango ao peru e tudo mais. Embora o tipo de carne que você usa para preparar o seu bolo de carne seja com você, esta receita de bolo de carne sem leite é adequada para crianças e adultos que são intolerantes à lactose ou que não conseguem comer laticínios, apesar de comer carne. Essa variação do clássico de culinária caseira é a favorita, independentemente de suas restrições alimentares, especialmente quando servida com purê de batatas cremoso e molho de cogumelos sem leite.
Comprando a carne certa
O bolo de carne precisa de gordura para grudar. Se você usar carnes super-magras para o seu bolo de carne, ele pode desmoronar ou ficar muito mais seco do que se você usasse carnes mais gordas. É por isso que você verá misturas de carne usadas no bolo, o que não só permite uma melhor textura, mas também melhora o sabor. Se você preferir usar carne magra, como frango moído ou peru moído, use mais molho ou ketchup de Worcestershire para ajudar a manter a carne úmida.
Dicas de armazenamento
Por causa da mistura de carnes e da inclusão de legumes e outros molhos, é importante armazenar o bolo de carne dentro de duas horas após servir em um recipiente raso e hermético para evitar doenças transmitidas por alimentos. Pode ser mantido na geladeira por três a quatro dias. Se o bolo de carne for embrulhado firmemente em papel alumínio ou plástico e armazenado no freezer, ele será comestível por até três meses.
Ingredientes
- 1/3 xícara de açúcar mascavo escuro (embalado)
- 1/2 xícara de ketchup
- 1 colher de sopa e 1 colher de chá de molho inglês (dividido)
- 1 1/2 libras de carne moída magra
- 1 xícara de cebola (picada)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 xícara de leite de amêndoa natural sem açúcar (ou leite de soja)
- 2 ovos grandes (levemente batidos)
- 3/4 xícara de farinha de rosca panko
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Unte levemente uma forma de 9 ”x 5”.
Com os dedos, pressione o açúcar mascavo uniformemente na forma de pão com óleo.
Combine o ketchup com o molho Worcestershire e espalhe sobre o açúcar mascavo.
Em uma tigela de tamanho médio, misture a carne moída, a cebola, o alho, o sal e a pimenta até ficar bem combinado.
Adicione a restante 1 colher de sopa de molho inglês, leite de amêndoa ou leite de soja, ovos e farinha de rosca panko, mexendo até misturar bem.
Pressione a mistura na forma de um pão e pressione na panela preparada. Asse por 55 minutos a 1 hora ou até que estejam cozidas. Servir quente.
Gorjeta
Certifique-se de deixar a carne "descansar" antes de cortá-la. Apenas cinco a 10 minutos permitirão que o excesso de líquido seja drenado e assentado. O resultado é um bolo de carne mais firme que permanecerá úmido e proporcionará um bom corte limpo assim que você começar a cortá-lo.
Tags de receita:
- Tomate
- jantar
- americano
- outono
