Receita de bisque de lagosta

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Total: 30 minutos
Preparação: 10 mins
Cozinhe: 20 minutos
Rendimento: 4 porções

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Diretrizes nutricionais (por porção)
365	Calorias
21g	Gordo
25g	Carboidratos
18g	Proteína

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Informação nutricional
Porções: 4 porções
Quantidade por porção
Calorias	365
% Valor diário*
Gordura total 21g	27%
Gordura saturada 11g	57%
Colesterol 128mg	43%
Sódio 793mg	34%
Carboidratos totais 25g	9%
Fibra alimentar 2g	6%
Proteína 18g
Cálcio 310mg	24%
* O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição.

(As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa.)

O bisque de lagosta é um prato elegante, mas fácil, especial o suficiente para os convidados como aperitivo, um jantar romântico em uma noite como a véspera de Ano Novo, se você estiver hospedado ou como uma ceia fácil no inverno, servido na frente de um rugido fogo com muito pão e vinho.

Um bisque tem sua origem na culinária francesa e é tipicamente uma base cremosa, bem temperada e que inclui lagosta, como aqui, ou camarão, caranguejo ou lagosta. Você pode substituir qualquer um dos outros três tipos de frutos do mar pela lagosta nesta receita.

Sirva bisque de lagosta como entrada em um jantar com pratos de frutos do mar, legumes frescos da estação e um prato de batata. Para uma grande ceia em uma noite fria; sirva com pão francês ou sourdough aquecido e fatias de queijo cheddar, Gouda, Gruyere, Havarti ou Muenster extra afiado. Sirva um vinho branco seco como sauvignon blanc, pinot grigio ou Albarino em qualquer menu.

Ingredientes

1 a 2 xícaras de carne de lagosta cozida, cerca de 1 lagosta pequena
1/3 xícara de xerez seco
1/4 xícara de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 xícaras de leite
1 colher de chá de molho de carne
Sal e pimenta a gosto

Passos para torná-lo

Em uma tigela pequena, misture a lagosta e o xerez e reserve.

Em uma panela média em fogo baixo, derreta a manteiga.

Misture a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até ficar homogêneo e borbulhante.

Adicione gradualmente o leite, mexendo sempre. Continue cozinhando e mexendo até engrossar.

Misture o molho de bife, sal temperado e pimenta a gosto.

Adicione a lagosta e o xerez ao molho de creme.

Cubra e cozinhe a sopa por 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Variações

Além de substituir a lagosta por caranguejo, camarão ou lagosta, você pode alterar essa receita de várias maneiras. Adicione um ou todos estes ingredientes ao molho branco com carne de lagosta:

Tomates frescos ou enlatados picados

Arroz branco cozido

vinho branco

Cebola branca ou verde picada

Aipo picado

Cenoura picada

Açafrão

Estragão

Tempero Old Bay

Tempero Cajun (com lagosta)

Folhas de louro

Tomilho