Nancy Gaifyllia
- Total: 90 minutos
- Preparação: 60 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 0, 12 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 308 | Calorias |
| 16g | Gordo |
| 34g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções:.12 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 308 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 16g | 21% |
| Gordura saturada 9g | 47% |
| Colesterol 109mg | 36% |
| Sódio 77mg | 3% |
| Carboidratos totais 34g | 13% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 115mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Em grego, esta saborosa comida de rua é conhecida como μπουγάτσα με κρέμα, pronuncia-se boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. Tradicionalmente, esta receita da comida e lanche de rua grega favorita, a bougatsa, é feita com grandes folhas de phyllo artesanais. As folhas são enroladas super finas e depois dobradas várias vezes antes de finalmente serem dobradas sobre o recheio. Fazer folhas de phyllo caseiras é uma técnica de culinária muito avançada e bastante demorada.
Esta versão do bougatsa exige massa filo comercial. Pode ser encontrado em melhores supermercados no corredor de alimentos congelados, geralmente perto das crostas de torta. Certifique-se de ler atentamente as instruções de degelo. A massa filo congelada geralmente tem que chegar à temperatura ambiente por algumas horas antes de ser usada, para cronometrar sua preparação e cozinhar corretamente. Este doce doce decadente tem um recheio cremoso de creme e é fatiado e servido quente, polvilhado com açúcar de confeiteiro e canela.
Observe que a receita exige casca de limão fatiada. Mantenha-o em uma ou duas fatias grandes, pois será usado apenas para dar sabor e precisará ser removido. Se as fatias forem muito pequenas ou numerosas, será bastante complicado removê-las.
Ingredientes
- 4 1/4 xícaras de leite integral
- 1 casca de limão (fatiada)
- 1 1/4 de xícara de açúcar (granulado)
- 3/4 xícara de sêmola
- 4 ovos
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 12 folhas de massa filo
- 6 onças de manteiga (derretida)
- Enfeite opcional: açúcar (confeiteiro) e canela em pó para polvilhar
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o leite e a casca de limão em uma panela. Mexa na sêmola com uma colher de pau até que a mistura esteja completamente misturada e espessa.
Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e a baunilha até a luz e adicione à panela, mexendo em fogo médio-baixo até que a mistura atinja uma consistência cremosa de creme.
Retire do fogo, retire e descarte a casca de limão e deixe a mistura esfriar completamente. Mexa ocasionalmente para impedir que o creme forme uma pele por cima.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Escove levemente uma assadeira (13 x 9 x 2 ou equivalente) com manteiga.
Forre o fundo da panela com 8 folhas de filo, escovando bem entre cada folha com a manteiga derretida. Adicione o recheio de creme.
Dobre o excesso de filo que se sobrepõe à panela sobre o creme.
Cubra com o filo restante, escovando cada um com manteiga.
Use uma tesoura para aparar as folhas superiores ao tamanho da panela.
Pulverize a parte superior levemente com água e asse a 180 ° C por 30 a 40 minutos, até que a parte superior fique dourada.
Retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela enquanto quente e sirva quente.
Desfrutar!
Gorjeta
- Na Grécia, o bougatsa é cortado com um cortador de pizza. Essa é uma maneira fácil de cortá-la e garantir linhas retas e um corte profundo. Não reaqueça.
Tags de receita:
- creme
- sobremesa
- grego
- jantar em família
