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- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Tempo de Marinada: 30 mins
- Rendimento: 3 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 390 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 29g | Carboidratos |
| 44g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 390 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 14% |
| Gordura saturada 4g | 21% |
| Colesterol 89mg | 30% |
| Sódio 1993mg | 87% |
| Carboidratos totais 29g | 11% |
| Fibra alimentar 5g | 16% |
| Proteína 44g | |
| Cálcio 158mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A batata frita é um dos tipos mais comuns e populares de pratos da culinária chinesa e a carne com brócolis é uma das receitas mais populares.
Não só você pode encontrar isso em restaurantes chineses no Ocidente, mas o povo chinês também adora esse prato na China. Carne e brócolis são ingredientes muito saudáveis e ricos em nutrição.
Existem muitas maneiras diferentes de cozinhar esse refogado. Aqui está uma versão saborosa.
Ingredientes
- 300 g de carne magra (fatiada ou julienned)
- 350 g de brócolis
- 1 a 2 colheres de chá de sal (para a água fervente)
- 2 dentes de alho (fatiados)
- 1 colher de chá de gengibre (picado)
- 1 colher de chá de amido de batata (ou amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água)
- Para a Marinada:
- 1/2 clara de ovo grande
- 1/2 colher de sopa de amido de batata (ou amido de milho)
- 1/2 colher de sopa de vinho de arroz (ou vinho Shaoxing)
- 1 colher de sopa de molho de soja leve
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1/2 colher de sopa de açúcar (demerara)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- Opcional: 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
Passos para torná-lo
Faça a Marinada
Em uma tigela grande, misture a clara de ovo e 1/2 colher de sopa de amido de batata, vinho de arroz, molho de soja, molho de ostra, açúcar e pimenta do reino.
Adicione a carne, cobrindo-a completamente e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Se você quiser que a carne tenha mais textura e seja um pouco mais macia, adicione o bicarbonato de sódio opcional.
Prepare o brócolis
Corte o brócolis em pequenas florzinhas individuais. Ferva uma panela de água com 1 a 2 colheres de chá de sal e escalde o brócolis na água por 20 a 30 segundos.
Escorra a água e molhe os brócolis em água gelada / fria imediatamente para esfriá-lo.
Frite o prato
Aqueça uma wok com óleo, frite primeiro o alho e o gengibre, adicione a carne e refogue por 1 minuto. Retire-o da wok e reserve.
Lave a wok e seque-a. Aqueça um pouco de óleo e frite o brócolis por 20 segundos, depois adicione a carne novamente na wok e continue fritando por mais 30 segundos.
Misture a mistura de amido de batata e água e cozinhe por 20 segundos.
Adicione sal a gosto e está pronto para servir com arroz branco quente.
Variações
Você pode adicionar cenoura e cebola em fatias, se desejar. Pode ser fervida na água com brócolis, mas pode ser necessário adicionar mais água.
Você também pode ajustar os temperos desta receita para se adequar ao seu gosto pessoal.
Benefícios de saúde da carne
A carne bovina é conhecida por seu alto teor de vitamina B12, um nutriente essencial para a formação de sangue e para melhorar a função do cérebro e do sistema nervoso.
A carne é um ótimo recurso para o zinco, um mineral importante para o crescimento e manutenção do corpo.
Geralmente, a carne é um ótimo recurso para o selênio. O selênio pode ajudar a regular e manter as funções corporais essenciais.
A carne bovina é conhecida por seu alto teor de ferro. O ferro pode ajudar a produzir glóbulos vermelhos que transportam oxigênio pelo corpo para ajudar a manter células, pele, cabelos e unhas saudáveis.
A carne contém niacina conhecida por diminuir o risco de doenças cardíacas.
A carne também é rica em vitamina B6, importante para a formação de sangue.
A carne bovina contém altos níveis de proteína, essenciais para o crescimento.
Benefícios de saúde de brócolis
Pode ajudar a baixar os níveis de colesterol e reduzir o risco de doença cardiovascular.
É bom para o sistema de desintoxicação do seu corpo.
Brócolis tem benefícios anti-inflamatórios.
Consumir brócolis pode ajudar seu corpo a reduzir o risco de alguns tipos de câncer, como câncer de boca, garganta e estômago.
Tags de receita:
- Brócolis
- jantar
- chinês
- jantar em família
