Refogue o feijão verde fresco.
O abeto
- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 259 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 42g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 259 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 8% |
| Gordura saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 55mg | 2% |
| Carboidratos totais 42g | 15% |
| Fibra alimentar 13g | 45% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 147mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os feijões verdes frescos, também conhecidos como vagens e vagens, formam um lado colorido e delicioso de muitos pratos principais. Eles podem ser cozidos ou cozidos no vapor e refogados com muito alho e temperados a gosto com sal, pimenta, cominho e pimenta de Caiena, para dar um toque marroquino.
Os grãos podem ser preparados com um dia de antecedência e reaquecidos. Eles fazem um excelente acompanhamento para costeletas de cordeiro grelhadas marroquinas ou almôndegas de kefta marroquinas em molho de manteiga.
Ingredientes
- 1 libra de feijão verde fresco
- 1 a 2 colheres de sopa de manteiga (ou azeite)
- 2 a 4 dentes de alho pequenos (prensados ou muito picados)
- Sal de traço
- Pimenta preta
- Cominho
- Pitada de pimenta caiena
- Opcional: 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Junte os ingredientes para o refogado de feijão verde. O abeto
Apare ou retire as pontas dos feijões verdes, removendo as fibras finas que podem percorrer o comprimento do feijão. Nem todos os grãos terão essa fibra. Se os grãos forem excessivamente longos, podem ser cortados ou partidos ao meio para facilitar a alimentação.
Apare ou corte as pontas dos feijões verdes. O abeto
Lave e escorra o feijão.
Lave e escorra o feijão verde. O abeto
Ferva ou cozinhe o feijão apenas até ficar crocante, por cerca de 5 a 7 minutos.
Ferva e cozinhe o feijão verde. O abeto
Se estiver fervendo, escorra e mergulhe o feijão em um banho de água gelada por um minuto ou dois e escorra novamente.
Se estiver fervendo, escorra o feijão e mergulhe em água gelada. O abeto
Derreta a manteiga ou aqueça o azeite em uma panela ou frigideira refogue em fogo médio-baixo. Adicione o alho e refogue apenas por 1 minuto até perfumar; não queime.
Derreta a manteiga em uma panela ou frigideira refogue. O abeto
Adicione o feijão verde à panela e tempere a gosto com sal, pimenta do reino, cominho e pimenta caiena. Misture delicadamente e cozinhe apenas até que o feijão esteja aquecido.
Tempere com sal, pimenta do reino, cominho e pimenta caiena. O abeto
Se estiver usando salsa, mexa delicadamente e polvilhe por cima como um enfeite.
Adicione salsa para decorar. O abeto
Sirva imediatamente.
Variações de receita
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola, o alho, a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o sal e a pimenta. água no lugar de toda a água.
Como selecionar o feijão verde
Ao comprar feijão verde, escolha um colorido e sem manchas. Feijões que parecem opacos ou com manchas marrons geralmente são lenhosos. Os grãos mais jovens e mais finos são preferíveis, assim como os grãos que são firmes o suficiente para serem facilmente cortados ao meio. Se você não estiver cozinhando o feijão imediatamente, leve à geladeira em um saco plástico com uma toalha de papel inserida para absorver o excesso de umidade.
Benefícios para a saúde do feijão verde
O feijão verde é pobre em calorias e gorduras e não contém colesterol. Além disso, são uma boa fonte de vitaminas A, C e K, ácido fólico, ferro e fibra.
O feijão verde contém uma grande quantidade de clorofila, que potencialmente pode bloquear os efeitos cancerígenos de carnes altamente carbonizadas.
Um estudo realizado pela Harvard Medical School revelou que o consumo de ferro de fontes vegetais como espinafre, feijão, abóbora e feijão verde pode promover a fertilidade em mulheres em idade fértil.
A vitamina K no feijão verde pode ajudar a prevenir fraturas ósseas, pois melhora a absorção de cálcio.
Tags de receita:
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- jantar em família
