O chutney é um condimento tradicional indiano, feito de frutas, açúcar e especiarias. É um ingrediente maravilhosamente versátil para ter na cozinha. Chutneys são bons para mais do que apenas pratos indianos. Experimente chutneys como acompanhamento de queijo, como molho de carnes (especialmente carne de porco, cordeiro e frango), misturado ao arroz, como sanduíche ou até mesmo sobre sorvete.
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Stonewall Kitchen
Stonewall Kitchen é uma das minhas empresas favoritas de alimentos especiais. Seus chutneys são deliciosos. Robusto, com muitas frutas e especiarias, bem equilibrado. Os sabores incluem chutney de cranberry e maçã, chutney de manga fresca e chutney de fazenda velha. Stonewall Kitchen é uma empresa da Nova Inglaterra com sede em Maine.
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The Virginia Chutney Company
Clare e Nevill Turner sabem sobre chutney. Clare cresceu na África Oriental e Nevill na Inglaterra e eles se conheceram no Caribe, onde fizeram chutney juntos. Sua empresa está localizada em Washington, Virgínia, onde se especializam em chutneys ao estilo do sul, que são mais doces e um pouco picantes. Eles vão bem com pratos de carne de porco e frango. As variedades incluem ameixa picante, pêssego quente, manga, pêssego doce e ruibarbo. Os chutneys são feitos com todos os ingredientes naturais e podem ser encontrados em lojas de alimentos integrais em todo o país e em lojas especializadas ao longo da costa leste.
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Wild Thymes Farm
A Wild Thymes fabrica todos os seus produtos diretamente na fazenda localizada no Hudson Valley, em Nova York. Esses chutneys não são tão grossos quanto a maioria dos que você encontrará, mas estão cheios de sabor. Coisas boas! Os sabores incluem chutney de gengibre e groselha de ameixa, chutney de limão pêssego das Caraíbas, chutney de noz de amora e damasco e chutney de mamão com manga.
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Chutneys de Neera
A empresa Cinnabar Specialty Foods está localizada em Arizona. Os Chutneys de Neera recebem o nome de sua criadora, Neera Tandon, nativa da Índia. Os Chutneys da Neera têm uma variedade de sabores maravilhosos, tanto exemplos tradicionais quanto mais criativos. Chutney de manga, chutney de cardamomo de pêra, chutney de tomate e hortelã, chutney de pêssego, chutney de vegetais quentes e chutney de abacaxi e gengibre.
Para algo realmente exótico, confira o Chutney de abacaxi com gengibre verde, erva-doce, jalapenos e castanha de caju.
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Companhia de cranberry da Nova Inglaterra
New England Cranberry é uma empresa de Massachusetts especializada em produtos de cranberry. Seus chutneys têm um sabor doce e frutado. As variedades incluem chutney de cranberry, chutney de manga e cranberry e chutney de maçã e cranberry.
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Busha Browne Company
Busha Browne é uma empresa jamaicana. Seus produtos refletem a culinária jamaicana e são feitos com produtos de pequenos agricultores locais. Disponível em dois estilos: Chutney de Banana Original e Chutney de Frutas Picantes. O chutney de banana é ótimo com queijo ou sorvete. Os chutneys de Busha Browne estão disponíveis para venda on-line ou em determinadas lojas de alimentos gourmet, como Dean & Deluca e Whole Foods.
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Bombaim Emerald Chutney Company
Embora tenha apenas alguns anos, a Bombay Emerald Chutney Company está fazendo um grande nome para si mesma. Simplesmente feito com os ingredientes mais frescos, é como se você mesmo (menos o trabalho).
Os sabores incluem Royal Mint, Royal Ameixa, Royal Tomato, Royal Cranberry, Royal Romegate. Os chutneys de hortelã e tomate estão do lado picante, enquanto o restante é mais doce. Eu sou um grande fã da romã real.
