O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 381 | Calorias |
| 25g | Gordo |
| 26g | Carboidratos |
| 16g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 381 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 25g | 32% |
| Gordura saturada 14g | 71% |
| Colesterol 63mg | 21% |
| Sódio 499mg | 22% |
| Carboidratos totais 26g | 9% |
| Fibra alimentar 4g | 16% |
| Proteína 16g | |
| Cálcio 375mg | 29% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este simples gratinado de couve de Bruxelas e bacon é feito com apenas seis ingredientes, além de sal e pimenta, e você pode facilmente torná-lo com pouco carboidrato, eliminando a cobertura de migalhas de pão.
As couves de Bruxelas são cozidas e depois assadas com bacon, manteiga, creme e uma incrível migalha de pão e cobertura de queijo cheddar.
Usamos 3 tiras de bacon no gratinado, mas fique à vontade para omitir o bacon ou usar mais, dependendo do seu gosto. Cogumelos salteados em fatias também seriam uma adição deliciosa ao prato.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de couve de Bruxelas
- 2 a 4 tiras de bacon
- Sal kosher
- Pimenta preta moída na hora
- 4 colheres de sopa de manteiga (derretida, dividida)
- 3/4 de xícara de creme de leite fresco
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- 1 xícara de migalhas de pão fresco
Passos para torná-lo
Apare as hastes das couves de Bruxelas e os danos removidos e as folhas externas soltas. Enxague bem.
Coloque as couves de Bruxelas cortadas em uma panela média e cubra com água. Adicione cerca de 2 colheres de chá de sal kosher à água e deixe ferver. Tampe a panela, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 8 minutos, ou até os brotos ficarem macios. Escorra em uma peneira e deixe os brotos esfriarem.
Em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe o bacon até ficar quase crocante. Retire as toalhas de papel para escorrer. Corte em cubos ou esfarele o bacon.
Aqueça o forno a 400 F. Manteiga uma assadeira 2-quart.
Quando os brotos estiverem frios o suficiente para serem manuseados, pique-os grosseiramente e transfira-os para a assadeira preparada.
Polvilhe levemente as couves de Bruxelas com sal kosher e pimenta preta moída na hora, a gosto. Adicione 2 colheres de sopa da manteiga derretida e misture. Despeje o creme uniformemente sobre os brotos.
Combine as migalhas de pão com as 2 colheres de sopa restantes de manteiga derretida. Misture com um garfo até ficar bem misturado. Adicione o queijo ralado às migalhas e misture.
Polvilhe a mistura de migalhas de pão e queijo sobre as couves de Bruxelas.
Asse a caçarola no forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos ou até que a cobertura fique bem dourada.
Gorjeta
- Escolha caules inteiros frescos de brotos, se estiverem disponíveis. As cabeças da couve de Bruxelas devem ser firmes, firmes e verde-claras. Evite brotos amarelados ou que não estejam bem fechados.
Variações de receita
- Omitir o bacon para uma versão vegetariana ou usar bacon vegetariano. Substitua o bacon por pancetta ou presunto salteados em cubos. Adicione cogumelos salteados em fatias à caçarola.Em vez de queijo cheddar, escolha algo diferente. Queijo suíço, Gruyère ou fontina são todas boas escolhas. Ou use uma combinação de alguns tipos de queijo. Uma mistura de cheddar e mussarela seria uma excelente cobertura.
Tags de receita:
- Cheddar
- acompanhamento
- francês
- jantar em família
