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- Total: 8 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 8 horas
- Rendimento: 6 a 8 porções
A sopa de milho é uma daquelas sopas que você pode comer durante todo o ano - é reconfortante em um dia frio, mas também destaca uma das melhores culturas do verão. É uma receita versátil, permitindo acréscimos (como bacon e pimenta vermelha picada), bem como alterações (como mantê-lo em pedaços ou purê de metade da mistura). A sopa de milho também é fácil de ser vegetariana trocando o caldo de galinha por caldo de legumes.
O que torna esta receita ainda mais atraente é que ela é cozida em uma panela de barro em vez de no fogão. Você pode começar a sopa de manhã e terminar uma hora antes da hora do jantar. E como é recheada e nutritiva, tudo o que você precisa são biscoitos ou bolachas e uma simples salada.
Ingredientes
- 2 latas de milho inteiro (escorridas)
- 3 batatas médias (de pele vermelha ou Yukon Gold; picadas)
- 1 cebola (picada)
- 1/2 colher de chá de sal kosher (ou a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 2 xícaras de leite integral ou meio e meio
- 1 colher de sopa de manteiga
Passos para torná-lo
Misture o milho, as batatas, a cebola, o sal, a pimenta e o caldo de galinha em uma panela lenta.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 7 a 9 horas.
Bata no liquidificador ou processador de alimentos, se desejar, e depois retorne à panela.
Misture o leite e a manteiga; tampe e cozinhe em alta cerca de 30 a 60 minutos mais.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Gorjeta
- Esta receita pede milho enlatado, mas você pode usar grãos congelados, se quiser. E se você estiver fazendo isso no verão, quando o milho estiver no auge, use espigas frescas (cerca de 6 espigas) de milho. Para tornar mais fácil e menos confuso remover os grãos das orelhas, coloque a espiga de milho no centro de uma panela ou tubo, enfiando um pouco a ponta da orelha no buraco. Usando uma faca serrilhada, corte a orelha, girando, permitindo que os grãos caiam na base da assadeira.
Variação da receita
- Adicione alguma proteína à sopa, se quiser. Presunto, camarão, lagosta e bacon são excelentes opções. Cozinhe a carne ou o marisco e adicione-os à sopa pouco antes de estarem prontos. Se estiver usando mariscos, substitua o caldo de galinha por suco de amêijoa ou caldo.
Tags de receita:
- Batata
- sopa de milho fogão lento
- acompanhamento
- americano
