Marian Blazes
- Total: 75 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 12 empanadas (12 porções)
Essas empanadas podem ter sido inspiradas no pastel britânico da Cornualha, pois são recheadas com uma mistura saudável de linguiça e batatas. Eles têm muito sabor da América do Sul, no entanto, desde a lingüiça picante de chouriço e cebolas e batatas temperadas cominho. O recheio é fácil de fazer e pode ser preparado um dia antes e refrigerado até estar pronto para uso, junto com a massa da empanada.
As empanadas podem ser reaquecidas no forno ou no microondas, embora também sejam boas em temperatura ambiente. Eles são a refeição portátil perfeita - ótima para lancheiras ou lanches.
Ingredientes
- 3-4 salsichas (chouriço)
- 2-3 batatas grandes (descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada)
- 1 cebola grande (picada)
- 1 pimentão (verde em cubos finos)
- 1 colher de chá de cominho
- 1 / 2-1 xícara de caldo (frango ou carne)
- 1 pitada de sal (a gosto)
- 1 pitada de pimenta do reino (a gosto)
- 1 massa de empanada de receita
- 1 gema de ovo
Passos para torná-lo
Prepare a massa da empanada de acordo com a receita escolhida. Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora ou durante a noite na geladeira.
Coloque as linguiças em uma frigideira e cubra-as até a metade com água. Cozinhe as linguiças até a água evaporar e continue cozinhando até que todos os lados estejam dourados e as linguiças estejam cozidas.
Use uma espátula para esfarelar as linguiças e doure-as na frigideira por mais alguns minutos. Retire as salsichas do fogo e deixe esfriar.
Coloque a cebola, o cominho e os pimentões picados na mesma frigideira, adicionando um pouco de óleo vegetal, se necessário. Refogue os legumes até ficarem macios e perfumados.
Adicione as batatas e 1/2 xícara de caldo de galinha à frigideira com os legumes e cozinhe até o líquido evaporar. Adicione mais líquido em pequenas quantidades, se necessário, e continue cozinhando até as batatas ficarem macias.
Mexa a lingüiça na mistura de batata e deixe o recheio esfriar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Pré-aqueça o forno a 375 F.
Divida a massa da empanada em cerca de 12 pedaços (para empanadas médias-grandes) e enrole cada peça em um círculo.
Encha cada círculo de massa com duas colheres de sopa de recheio. Molhe levemente as bordas da massa com água e dobre o círculo da massa ao meio, selando o recheio por dentro. Pressione as bordas firmemente para selar.
Dobre as bordas em uma trança decorativa.
Pincele as empanadas levemente com a gema de ovo e coloque-as em uma assadeira. Asse as empanadas por 25 a 20 minutos ou até que estejam douradas e douradas.
Sirva empanadas quentes ou em temperatura ambiente.
Tags de receita:
- Batata
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- latim
- jantar em família
