Propagação caseira de chocolate e avelã. Christian Bait / Getty Images
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 2 xícaras (16 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 63. | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 xícaras (16 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 63. |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 5% |
| Gordura saturada 2g | 8% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 10mg de sódio | 0% |
| Carboidratos totais 7g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 10mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A versão comercial dessa popular propagação de chocolate e avelã (uma combinação clássica na Itália conhecida como gianduia ou gianduja) é um pouco doce demais para o meu gosto e também inclui ingredientes de leite e óleo de palma não tão saudável. Portanto, para veganos ou intolerantes à lactose, esta versão caseira mais rica e escura é uma ótima alternativa. Torrar as avelãs realmente traz seu sabor quente e noz.
A propagação pode ser um pouco fina quando feita pela primeira vez, mas ficará firme após esfriar na geladeira por algumas horas.
Na Itália, isso é considerado um alimento básico para o café da manhã, espalhado em fatias de torrada. Também é maravilhoso para mergulhar frutas, crepes ou panquecas com bananas fatiadas e / ou morangos. Tenho certeza que você não terá problemas para encontrar maneiras de comê-lo, mas aqui estão algumas idéias de como usar o Nutella caseiro:
Trufas de Nutella:
Você pode usar uma pequena bola de melão para colher a massa gelada, transformá-la em pequenas bolas e enrolar as bolas em pó de cacau ou mergulhá-las em chocolate derretido para fazer trufas super fáceis de Nutella!
Bolo de Nutella ou cobertura de cupcake (isso também seria ótimo em bolos de banana!):
Bata 1/2 xícara de Nutella caseira, 3 TB de manteiga amolecida, 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro e 2 TB de creme de leite juntos até ficarem macios e macios.
Ingredientes
- 2 xícaras de avelãs (use avelãs pré-descascadas, se conseguir encontrá-las)
- 96 onças / 3, 4 gramas de chocolate preto (chocolate de boa qualidade, cerca de 2/3 de xícara picado)
- 1 a 2 colheres de sopa de óleo de avelã (ou óleo de noz ou óleo de semente de uva)
- 3 colheres de sopa de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Espalhe as avelãs em uma única camada em uma assadeira e leve ao forno até ficar perfumadas e douradas, por 10 a 15 minutos. Enrole as nozes quentes em uma toalha de cozinha limpa e esfregue-as vigorosamente para remover o máximo possível de peles soltas. Não se preocupe se todas as peles não se soltarem completamente. (Você pode pular esta última etapa, é claro, se tiver encontrado avelãs pré-descascadas.)
Em um processador de alimentos (ou liquidificador Vitamix), processe as avelãs ainda quentes e tostadas até formar uma pasta, cerca de 5 minutos, raspando as laterais da tigela com uma espátula de borracha, conforme necessário.
Enquanto isso, derreta o chocolate em uma tigela de metal colocada sobre uma panela com água fervendo suavemente ou no microondas em potência baixa. Mexa até ficar homogêneo.
Adicione 1 colher de sopa de óleo, açúcar em pó, cacau em pó, baunilha e sal às nozes moídas no processador de alimentos e continue processando até que a mistura fique o mais lisa possível. Adicione o chocolate derretido e processe novamente até ficar bem misturado. Se estiver muito grosso e duro, adicione outra colher de sopa de óleo.
A mistura pode ser um pouco fina neste momento, mas ficará mais espessa à medida que esfria. Transfira a mistura para uma jarra ou recipiente hermeticamente fechado e leve à geladeira por várias horas até firmar.
Ele deve permanecer em um recipiente hermético por até 1 mês na geladeira.
Se ficar muito firme e você precisar amolecê-lo para facilitar a propagação, coloque no microondas por cerca de 5 segundos.
Tags de receita:
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