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- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: cerca de 1 xícara
Em grego: αβγολέμονο, pronunciado ahv-ghoh-LEH-moh-no
Este molho cremoso tem um sabor de limão que funciona maravilhosamente com a maioria dos pratos de vegetais - caçarola e cozido no vapor - e é o favorito dos repolhos recheados. Use-o para dar um toque especial às sobras que contêm carne moída, arroz ou legumes, onde o sabor do limão se misturará.
Ingredientes
- 2 a 3 ovos (separados)
- 1 colher de sopa de água
- 2 a 3 limões (o suco)
- Para dar sabor: 1 1/2 xícaras de caldo (do prato que está sendo cozido ou caldo de carne quente ou caldo de galinha ou caldo)
Passos para torná-lo
Bata as claras em neve até formar espuma.
Bata as gemas, a água, o suco de limão e 2 a 3 colheres de sopa de caldo, batendo (ou mexendo) continuamente.
Adicione o molho avgolemono ao prato que está sendo cozido.
Mexa e cubra com uma toalha por 10 minutos.
Servir.
Preparação Alternativa
Use a carne fervente ou o caldo de galinha se quiser prepará-lo para um prato que não tenha seu próprio líquido, como as sobras. Lembre-se de adicionar o líquido muito lentamente, batendo ou mexendo continuamente, para que ele se misture sem problemas.
Tags de receita:
- ovo
- molho de limão grego
- molho avgolemono
- molhos
