Diana Miller / Getty Images
Nos últimos anos, a couve-flor passou de vegetal de segunda classe para a estrela nos cardápios de restaurantes. Este vegetariano, outrora humilde, ganhou popularidade entre os melhores chefs, não apenas por seu valor nutricional, mas também por sua incrível versatilidade. Essas mais de 40 receitas criativas são exemplos perfeitos disso, apresentando a couve-flor como base para pratos principais, acompanhamentos e saladas tão saudáveis quanto saborosas. Você tem certeza de encontrar mais de uma receita aqui para adicionar à sua lista de favoritos que você pode aproveitar para jantares durante a semana, festas de festas, brunch aos domingos e refeições de férias.
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Couve-flor assada com parmesão
O abeto vermelho / Diana Rattray
A couve-flor assada traz os deliciosos sabores de nozes deste vegetal saudável, tornando-o um verdadeiro deleite para comer. Este prato de couve-flor assada com parmesão é uma excelente maneira de desfrutar de couve-flor fresca, mesmo que você ache que não é fã. As floretes de couve-flor são combinadas com uma saborosa mistura de alho e queijo parmesão, depois assadas até ficarem macias, douradas e um pouco crocantes por fora. Sirva durante a semana como acompanhamento da entrada favorita ou como parte de uma refeição de férias.
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Couve-flor vegetariana e tacos de grão de bico
Betty Crocker
Para todos os amantes da comida mexicana: aqui está uma abordagem simples e saudável das tacos das cozinhas da Betty Crocker, que oferece muitos sabores e ainda oferece muita nutrição boa para você. A torrefação de couve-flor e grão-de-bico proporciona a ambos um sabor e textura de nozes, que é um substituto fabuloso da carne moída normalmente usada em tacos. Sirva essas tacos vegetarianas de couve-flor e grão-de-bico com arroz, creme de leite e guacamole para uma refeição vegetariana mexicana, que também é familiar e fácil para sua carteira.
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Caçarola de frango e couve-flor
O abeto
Aqui está uma receita de refeição de um pote, perfeita para uma movimentada noite de semana em que você deseja servir à sua família algo saboroso e gratificante, mas não tem tempo nem energia para mexer na cozinha. A couve-flor substitui o arroz nesta receita clássica de frango e caçarola, combinando com creme, queijo cheddar e ervas para criar um jantar saudável e com pouco carboidrato que o enche de muitos sabores.
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Sopa de couve-flor e queijo de panela lenta
O abeto vermelho / Diana Rattray
Quando você quer voltar para casa para comer comidas leves, esta receita de sopa de queijo e couve-flor de panela lenta é ótima para você ter em seu repertório. Couve-flor combina com cebola, cenoura, aipo, molho Worcestershire, queijo cheddar e creme para fazer uma sopa saudável e saborosa. O fogão lento faz a maior parte do trabalho e é o prato perfeito para acompanhar ou servir para sanduíches ou uma salada saudável. Você também pode adicionar bacon ou ervas frescas para obter uma vantagem extra de sabor e textura.
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Couve-flor e grão de bico Tikka Masala
Westend61 / Getty Images
Couve-flor e grão de bico tikka masala é uma opção vegetariana adorável quando você está planejando uma refeição indiana. O molho tikka masala cremoso e de sabor rico, temperado com maravilhosos sabores indianos, dá vida aos legumes neste prato familiar que será bem-vindo em qualquer festa de festa. Você pode preparar o molho tikka fácil com antecedência e congelar para usar quando estiver pronto, tornando este um ótimo jantar vegetariano durante a semana quando estiver com pressa.
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Couve-flor assada no forno Búfalo "Asas"
O abeto / Jolinda Hackett
Você ama o sabor das asas de búfalo, mas deseja uma opção mais saudável e sem carne? Essas "asas" de búfalo assadas em forno de couve-flor veganas são sufocadas em seu molho picante favorito, tornando-as uma maneira surpreendentemente satisfatória de saborear as asas quentes em estilo de pub sem o frango. As florzinhas são revestidas com uma massa de leite de soja e cozidas até ficarem macias e douradas nas bordas; depois são cobertos com uma mistura quente de molho e margarina e retornados ao forno para permitir que o molho cozinhe.
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Purê de couve-flor
O abeto / Leah Maroney
Aqui está uma ótima maneira de reduzir as calorias em seu prato de purê de batatas, oferecendo todo o sabor cremoso e ótima textura que todos conhecemos e amamos. Esta receita leva a couve-flor amassada e cozida no vapor à mistura com batatas russet salgadas e cozidas, enquanto o soro de leite com baixo teor de gordura adiciona sabor e cremosidade extras sem adicionar muitas calorias. Até os fãs mais purê de batatas podem não notar a diferença!
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Salada de brócolis e couve-flor com bacon e nozes
O abeto / Stephanie Gallagher
Você será o sucesso da sua próxima festa ou piquenique ao levar esta deliciosa salada de brócolis e couve-flor cremosa com bacon e nozes, que combina sabores crocantes, doces e salgados. Floretes de couve-flor e brócolis frescos são servidos com cranberries, bacon e nozes em um molho cremoso de maionese, para uma adição bem-vinda a qualquer refeição. Também faz um ótimo acompanhamento de férias!
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Queijo Cremoso de Couve-Flor
O abeto
O queijo cremoso de couve-flor é um prato britânico essencial para o almoço de domingo, é um recheio delicioso para uma batata assada e faz um recheio fabuloso para os quiches de brunch. Esta receita de queijo de couve-flor seriamente deliciosa é tão fácil de fazer e uma ótima maneira de garantir que seus filhos comam seus vegetais. Para uma pequena variação, tente o queijo de couve-flor com alho-poró.
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Tagine de legumes e grão de bico com cuscuz
O abeto / Miri Rotkovitz
Transforme uma cabeça básica de couve-flor e alguns itens básicos da despensa em uma refeição deliciosa, quente e exótica em uma panela, ideal para noites movimentadas da semana ou para servir aos hóspedes como prato principal vegetariano. Você também pode adicionar carne ou frango a este prato, mas é definitivamente saudável o suficiente para uma refeição familiar reconfortante. Couve-flor, tomate, grão de bico e batata-doce são cozidos em caldo de legumes, levemente temperados com cominho, gengibre e canela e servidos em cuscuz cercado pelo molho perfumado; finalize polvilhando com amêndoas lascadas ou cajus inteiros, salsa fresca e passas douradas.
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Couve-flor e linguiça assada com queijo cheddar
O abeto vermelho / Diana Rattray
Salsicha e cebola são uma combinação de sabor fantástica que sobe para o próximo nível quando são servidas com couve-flor temperada e depois são assadas com perfeição. Uma cobertura derretida ooey-gooey de queijo cheddar afiado termina o prato lindamente. Monte este assado fácil de encher couve-flor e salsicha com prato de queijo cheddar em cerca de 10 minutos e leve ao forno para um jantar durante a semana que é muito fácil de preparar.
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Couve-flor frita de Nigel Slate
The Spruce / Nigel Slater
O escritor de comida mais amado da Grã-Bretanha, Nigel Slater, criou esta receita para elevar a couve-flor subestimada e transformá-la em um prato extra especial que você teria orgulho de servir nos jantares mais importantes. Aqui, a couve-flor é frita, temperada com páprica e servida com uma saborosa salsa verde. A couve-flor frita do Nigel Slater é uma entrada ou acompanhamento fabuloso em uma refeição ou jantar de férias com os hóspedes, ou serve como um prato principal vegetariano elegante.
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Sanduíche de Salada de Frango ao Curry Vegetariano
Queijo Grelhado Social
Este sanduíche de salada de frango ao curry vegetariano reinventa um sanduíche clássico favorito e oferece muito sabor, oferecendo uma opção saborosa, saudável e sem carne. Inspirada no clássico sanduíche de salada de frango ao curry, esta receita troca o frango por couve-flor assada, temperada com açafrão aromático e cominho delicioso. É certo que você se tornará uma lancheira ou o favorito da segunda-feira sem carne, ou como prato principal todos os dias.
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Caçarola de brócolis e couve-flor
O abeto vermelho / Diana Rattray
Cremoso e de sabor rico, com uma cobertura crocante, este acompanhamento de caçarola de brócolis e couve-flor é um ótimo complemento para as refeições da família todos os dias, e é especial o suficiente para uma mesa de férias ou uma festa. Brócolis e couve-flor são jogados em um molho branco, polvilhados com uma cobertura de farinha de rosca amanteigada de queijo parmesão e cozidos até borbulhar e dourar.
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Couve-flor assada e sopa de açafrão
O abeto / Elaine Lemm
Aqui está uma sopa de "superalimento", perfeita para aquecer sua barriga em um dia frio de inverno. A couve-flor assada saudável e nutritiva tem um sabor maravilhosamente noz que é aprimorado nesta receita de sopa de açafrão e açafrão assada com pó perfumado de açafrão, um tempero indiano que é amado por pessoas de todo o mundo e famoso por seus poderes anti-inflamatórios e antioxidantes. Vegana, sem laticínios e sem glúten, esta receita de sopa de legumes saborosa e confiável servirá a muitas dietas e é ótima para derrotar os azuis do inverno.
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Fácil couve-flor e frango ao curry
Diana Miller / Getty Images
Este curry fácil de couve-flor e frango é um prato reconfortante e quente para comer quando está frio lá fora e você está desejando algo complexo e saboroso. Coxas de frango e floretes de couve-flor frescos combinam-se com tomate enlatado, açúcar mascavo, leite de coco e especiarias indianas para criar um prato delicioso e aromático, ideal para refeições durante a semana ou jantares de domingo.
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Couve-flor assada inteira "Manteiga ao estilo de frango"
O abeto / Nancy Lopez-McHugh
Frango com manteiga é a estrela da culinária indiana e um prato que os americanos gostam de comer. Aqui está uma receita genial vegetariana de couve-flor assada, "manteiga de frango", que oferece todos os sabores intensos e picantes daquela refeição indiana favorita em um delicioso prato principal sem carne. Você vai adorar essa maneira única de cozinhar uma cabeça inteira de couve-flor e ganhará muitos pontos com amigos e familiares pelos sabores fabulosos resultantes.
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Bolos fáceis da couve-flor do cheddar
O abeto vermelho / Diana Rattray
Quer mudar o seu jogo habitual de acompanhamento? Estes deliciosos bolos de couve-flor de cheddar são uma alternativa deliciosa às batatas como acompanhamento ou até à carne como prato principal. Você também pode adicionar esses rissóis com baixo teor de carboidratos e sem glúten às saladas para obter mais textura ou colocar entre um pão integral para um delicioso sanduíche vegetariano.
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Couve-flor grelhada com aioli de gergelim
Brett Stevens / Getty Images
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Sopa de couve-flor, brócolis e mostarda
Philippe Desnerck / Getty Images
Dois legumes favoritos são combinados nesta sopa suave de couve-flor, brócolis e mostarda, perfeita para as noites frias de inverno, mas pode ser apreciada o ano todo. Couve-flor e brócolis são aromatizados com cebola, alho e mostarda em pó, combinados com batatas e caldo de legumes e purê. O creme Fraiche e a mostarda moída são adicionados e, em seguida, a sopa é derramada sobre o queijo cheddar e coberta com croutons crocantes para criar uma sopa nutritiva e recheada que faz um prato principal excelente e simples; ou sirva-o em porções menores como aperitivo ou aperitivo.
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Torta de couve-flor impossível
O abeto vermelho / Diana Rattray
O brunch ficou mais nutritivo com esta receita "impossível" de torta de couve-flor (tortas "impossíveis" são feitas com mistura de biscoitos e ovos, além de legumes e, às vezes, carne). Este prato é mais como um quiche sem crosta do que uma torta com uma crosta. A combinação de sabores contribui para um delicioso prato de almoço ou brunch, ideal para vegetarianos. Você pode adicionar um pouco de bacon, presunto ou lingüiça dourada, se quiser, para torná-lo um prato mais saboroso.
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Bifes de couve-flor grelhados com molho de ervas frescas
O abeto / Laurel Randolph
Se você está tentando reduzir a carne vermelha ou precisa de uma opção vegetariana para o churrasco, esses bifes de couve-flor certamente agradarão e podem até surpreender agradavelmente. Quando você corta uma cabeça inteira de couve-flor em fatias grossas, ela assume uma forma semelhante a um pedaço de bife, tornando-o o substituto perfeito. Esses bifes de couve-flor são temperados com cominho e açafrão antes de bater na grelha, ajudando a criar um sabor profundo e defumado. O toque final é um molho brilhante de limão, salsa, hortelã e alho.
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Arroz frito de couve-flor
O abeto / Anita Schecter
Devemos muito obrigado a quem surgiu com o conceito de ralar couve-flor para replicar o arroz; quando estiver frito, juntamente com alguns legumes e um pouco de molho de soja, você pode nem sentir falta do grão! Mantenha esta receita como está e sirva como acompanhamento, jogue mais alguns legumes para se tornar um prato principal sem carne ou adicione frango, camarão ou porco para um prato principal.
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Nhoque de couve-flor
O abeto / Molly Watson
Se você já fez nhoque de batata, encontrará uma receita fácil para o nhoque de couve-flor - e é mais baixa em carboidratos! A couve-flor é ralada no processador de alimentos, espremida em seu líquido e depois combinada com ovo e queijo para criar uma massa. Depois que a massa é resfriada, ela é enrolada em toras finas, cortada em pedaços e formada na forma tradicional de nhoque. Apenas ferva por um minuto ou dois e sirva com o seu molho favorito.
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Salada de couve-flor e quinoa assada
O abeto vermelho / Diana Rattray
A combinação de texturas nesta salada deliciosa e saudável o torna um prato satisfatório ou prato principal vegetariano. A couve-flor torrada tenra complementa as amêndoas torradas crocantes e a mordida da quinoa, enquanto as ervilhas e as cebolas verdes dão um toque de cor; o suco de limão realça todos os sabores e contribui com um pouco de brilho ao prato. Sirva quente para o jantar ou relaxe no seu próximo churrasco.
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Borda de Pizza de Couve-flor
O abeto / Molly Watson
Atualmente, você certamente encontrará crosta de pizza de couve-flor no mercado local, mas, como se tornou uma mania, muitas marcas são muito caras. Felizmente, é fácil o suficiente para fazer o seu próprio; você só precisa ter em mente algumas coisas, como espremer o líquido da couve-flor crua, temperar a massa adequadamente e não ficar muito pesado nas coberturas - você não quer dominar a delicada crosta.
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Caçarola de couve-flor de queijo
O abeto
Perfeita como acompanhamento de uma refeição de férias ou como um prato simples de conforto em uma noite fria, esta caçarola de queijo de couve-flor é fácil de montar e tem um bom sabor. Floretes de couve-flor cozidos no vapor são combinados com um molho de queijo caseiro cravejado de pimenta vermelha e cebola verde. A mistura é colocada em uma assadeira, coberta com mais queijo junto com a farinha de rosca torrada e assada até dourar. Mesmo o comedor não-vegetariano não será capaz de resistir!
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Couve-flor assada com molho chimichurri
Sarah Crowder / Katie Workman / themom100 / Getty Images
Uma das coisas maravilhosas da couve-flor assada é que ela pode ser combinada com tantos sabores diferentes. O molho chimichurri, uma mistura não cozida argentina de salsa fresca, alho, vinagre de vinho tinto, orégano e azeite de oliva, é o par ideal para o vegetal. Regue sobre a couve-flor cozida ou sirva em uma tigela ao lado. Se você estiver com pressa de tempo, mas procurando um prato semelhante, a couve-flor com pesto preparado se juntará rapidamente.
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Bolinhos de couve-flor
O abeto / Molly Watson
Transforme o que geralmente é considerado um tratamento não saudável em um lanche nutritivo! Ao usar a couve-flor no lugar das batatas - e assar em vez de fritar -, este alimento básico da merenda escolar torna-se um prato nutritivo. Um passo importante que você não pode pular é espremer o líquido da couve-flor cozida e amassada; assim, as bolinhas ficam bem no forno. A combinação de couve-flor, ovos, queijo parmesão e farinha cria uma massa que é então resfriada, cortada em pedaços, enrolada em formas pequenas e coberta com farinha de rosca antes de assar.
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Bang Bang Couve-flor
O abeto / Leah Maroney
Bang bang é um molho originário da culinária chinesa de Szechuan, mas sua popularidade nos Estados Unidos pode ser creditada a restaurantes da cadeia, como Bonefish Grill e Cheesecake Factory. A receita original pode ter sido alterada (e americanizada), mas ainda mantém um bom nível de tempero. Aqui, a couve-flor é revestida com ovo e panko e depois cozida até ficar crocante; depois é regado com o molho bang bang, que é uma mistura cremosa de molho de pimenta doce, molho picante, maionese e iogurte grego natural.
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Couve-flor cremosa e alho-poró
O abeto vermelho / Diana Rattray
Você pode renunciar completamente ao purê de batatas na sua próxima refeição de férias, já que esta receita cremosa de couve-flor e alho-poró é tão rica e gratificante. O alho-poró é refogado na manteiga antes de misturar com a couve-flor e o creme, criando uma textura agradável e deliciosa e um prato cheio de sabor.
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Salada de couve-flor assada com romã
O abeto / Laurel Randolph
As saladas nem sempre precisam ser uma tigela de alface coberta com legumes frios e picados. Esta salada de couve-flor assada quente com sementes de romã e cebola vermelha será uma mudança maravilhosa da salada padrão e é o prato perfeito durante os meses frios do inverno. As sementes de romã e os pistácios torrados adicionam uma boa trituração, enquanto o açafrão, o cominho, o suco de limão e o mel criam profundidade de sabor. As folhas de salsa trazem o frescor que todos esperamos em nossas saladas.
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Couve-flor fácil com molho de queijo
O abeto
Remanescente de mac-n-cheese caseiro, esta receita de couve-flor com molho de queijo certamente agradará até os mais exigentes comedores. O rico molho de queijo começa com um roux - uma mistura cozida de manteiga e farinha - à qual é adicionada uma mistura de mostarda moída, noz-moscada, leite e queijo cheddar. A bondade pegajosa é então colhida sobre floretes de couve-flor no vapor.
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Couve-flor frita marroquina
Christine Benlafquih / Getty Images
Uma massa saborosa é o que torna esta couve-flor frita marroquina tão deliciosa. Floretes de couve-flor parcialmente cozidos são revestidos com uma mistura de ovo e farinha temperada com alho, salsa, cominho, pimentão, pimenta de Caiena e açafrão; então você pode fritar a couve-flor rasa ou profundamente até ficar bem dourada. Sirva como aperitivo com fatias de limão ou seu molho favorito.
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Sopa de couve-flor e batata com queijo cheddar
O abeto vermelho / Diana Rattray
Seja uma entrada impressionante no seu próximo jantar ou uma tigela reconfortante em uma noite fria de inverno, esta sopa rica e cremosa será adequada. A lista de ingredientes pode parecer longa, mas em apenas algumas etapas, você terá uma sopa saborosa que é satisfatória o suficiente para servir como toda a refeição. A couve-flor é cozida juntamente com cebola, aipo, batata, alho e caldo de galinha e, em seguida, combinada com creme, queijo cheddar, molho inglês, noz-moscada, mostarda seca e pimenta caiena. A mistura é então misturada em uma sopa aveludada e satisfatória.
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Couve-flor assada com curry com quatro ingredientes
O abeto vermelho / Diana Rattray
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Sopa de couve-flor assada
O abeto vermelho / Diana Rattray
O curry em pó e o cominho são os ingredientes secretos desta sopa simples, usada para temperar a couve-flor antes de assar. A couve-flor cozida é então adicionada à panela junto com o caldo de legumes e o creme para ferver rapidamente e, em seguida, a mistura é misturada em uma consistência suave. O suco de limão dá um acabamento brilhante e fica à vontade para decorar com cebola verde picada, coentro e salsa.
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Sopa de couve-flor e batata doce
Westend61 / Getty Images
As sopas misturadas são uma ótima maneira de embalar muita nutrição em uma tigela e esta sopa de couve-flor e batata doce faz exatamente isso, trazendo cenouras para a mistura também. Todos os legumes, juntamente com alho e cebola, são refogados e depois cozidos em caldo de legumes; a sopa é então misturada até ficar espessa e cremosa. Algumas florzinhas de couve-flor reservadas adicionam uma textura agradável e uma apresentação atraente.
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Pickles de couve-flor com especiarias 24 horas
Erika Craddock / Photolibrary / Getty Images
Surpreenda seus convidados em sua próxima festa ou churrasco, servindo esses deliciosos picles de couve-flor. Flocos de mel, endro, alho, mostarda, cominho e pimenta vermelha criam o equilíbrio perfeito de sabores, criando um picles de couve-flor com a espiga e o nível de tempero certos. Eles estão prontos após 24 horas na geladeira, mas têm um sabor melhor se você puder esperar uma semana.
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Caçarola de couve-flor e queijo
O abeto vermelho / Diana Rattray
Adequada para uma noite de semana e uma refeição de férias, esta caçarola de couve-flor de queijo com uma cobertura crocante de farinha de rosca se tornará a favorita da família. A couve-flor cozida é misturada ao molho feito de roux, leite, mostarda e queijo cheddar; é então colocado em uma assadeira e coberto com farinha de rosca com manteiga e temperada. Tão semelhante ao macarrão com queijo assado, você pode ser capaz de esgueirar-se na troca de vez em quando.
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Latkes de couve-flor (panquecas)
O abeto / Miri Rotkovitz
Latkes, uma comida tradicional durante a comemoração de 8 dias do Hanukkah, geralmente é feita com batatas. Esta receita, no entanto, substitui a couve-flor, tornando-a uma opção mais saudável. A textura pode ser um pouco diferente, mas você pode se surpreender com o sabor semelhante à versão original. Para obter uma panqueca crocante e agradável, você precisa drenar todo o líquido da couve-flor cozida antes de adicionar os ovos e a farinha e temperar com sal e pimenta. Em seguida, basta soltar colheres de sopa no óleo quente e fritar até dourar e ficar crocante.
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Caril Massaman Tailandês Vegetariano
O abeto / Darlene Schmidt
