Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 523 | Calorias |
| 25g | Gordo |
| 27g | Carboidratos |
| 46g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 523 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 25g | 32% |
| Gordura saturada 13g | 66% |
| Colesterol 158mg | 53% |
| Sódio 1020mg | 44% |
| Carboidratos totais 27g | 10% |
| Fibra alimentar 3g | 10% |
| Proteína 46g | |
| Cálcio 241mg | 19% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O alabote é um peixe leve e delicioso, com uma textura maravilhosa. Estes filetes de alabote são simplesmente assados com um pouco de manteiga e temperos e depois servidos com um delicioso molho de creme de cogumelos caseiro.
Esta receita pode ser cortada ao meio com bastante facilidade para duas porções.
Ingredientes
- 4 filetes de linguado (cerca de 1 1/2 libra)
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- Para o molho:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 a 6 onças de cogumelos (fatiados)
- 4 a 6 cebolas verdes (cortadas em fatias finas)
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de xerez
- 1/2 colher de chá de sal temperado (ou tempero Cajun)
- 1/4 de colher de chá de pimenta temperada com alho (ou outra mistura de pimenta)
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 350 F. Manteiga uma assadeira; Coloque os filetes de linguado na assadeira. Pincele com manteiga derretida e polvilhe com sal e pimenta. Asse por cerca de 20 a 25 minutos, regando ocasionalmente com a manteiga derretida ou até o peixe começar a lascar com um garfo.
Retire o alabote do forno e deixe descansar por 5 minutos.
Enquanto isso, faça molho de cogumelos. Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio-baixo; adicione cogumelos. Cozinhe, mexendo sempre, até que os cogumelos fiquem dourados e macios. Adicione a cebola verde e cozinhe mexendo por mais 1 minuto. Adicione a farinha, mexendo até ficar bem misturado. Continue cozinhando por 1 minuto.
Misture gradualmente o caldo de galinha e o leite até ficar homogêneo. Adicione xerez e temperos. Continue cozinhando, mexendo sempre, até o molho ficar espesso e borbulhante.
Sirva o alabote com molho.
Esta receita pode ser facilmente cortada ao meio para 2, ou cozinhe 2 filetes de linguado e congele metade do molho para outra refeição.
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Tags de receita:
- Cogumelo
- molho cremoso
- alabote cozido
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