Escolhendo e cultivando berinjela

Berinjela em forma de ovo

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É grande, é roxo e se chama berinjela? Na verdade, é chamada apenas de berinjela nos EUA, embora os australianos se refiram à fruta do ovo e, na África, é chamada de ovo de jardim. Na Índia nativa, a berinjela é conhecida como brinjal e, na região do Mediterrâneo, são conhecidas como beringelas.

Os americanos nunca realmente entenderam berinjela. Estamos familiarizados com os grandes tipos roxos. De fato, 'American Large Purple' era o nome de uma variedade popular cultivada no final do século XIX na América. Foi preciso o jardineiro doméstico e, em particular, a herança e os jardineiros étnicos, para destacar outras berinjelas.

Hoje em dia, somos tentados com frutas despidas, manchadas ou coradas com tons de violeta. Algumas são longas e finas ou pequenas e redondas, em um arco-íris de cores, incluindo rosa, amarelo, laranja, verde e até branco. Nós os admiramos, mas ainda não sabemos o que fazer com eles. Precisamos divulgar que as berinjelas foram além da parmegiana.

O fato de os americanos chamarem esse vegetal de "berinjela" deve nos indicar que as primeiras variedades trazidas para as colônias não eram grandes e roxas. De acordo com William Woys Weaver em seu livro Heirloom Vegetable Gardening , 'Old White Berinjela' foi o primeiro tipo a chegar à Inglaterra, nos anos 1500. Era uma variedade ornamental com frutas que lembrava um ovo de galinha. Eh voila! Os britânicos compartilharam a planta e seu apelido conosco. As variedades pequenas e brancas são mais uma novidade para crescer, mas podem ser comestíveis se colhidas quando muito jovens. À medida que amadurecem completamente, ficam amarelados.

Berinjela 'Casper'

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Ainda existem variedades de pele branca no cultivo, particularmente no sudeste da Ásia. Mais prontamente disponível aqui, 'Casper' é uma variedade alongada de pele branca que amadurece bastante cedo e tem um sabor suave, quase semelhante a um cogumelo. Híbridos brancos como 'Easter Egg' também estão amplamente disponíveis nos catálogos de sementes.

Berinjela 'Hansel'

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Reunimos aleatoriamente jardineiros domésticos, pessoalmente e na web, para compartilhar o entusiasmo da berinjela. Temos o prazer de informar que, mesmo em climas inferiores ao ideal, os amantes de berinjela são perseverantes. Embora a Califórnia e partes do sul tenham suas escolhas variadas e suas colheitas quase rivalizem com as abobrinhas mais prolíficas, o pessoal de Michigan a Maine expressou sucesso com os asiáticos da estação mais curta.

'Pingtong Long' é uma berinjela muito doce, popular entre muitos jardineiros. Também pode ser familiar se você frequenta os mercados asiáticos.

Tivemos um grande sucesso com o 'Thai Long Green'. Além de crescer bem em nosso jardim da zona 5b, sua textura mantém-se bem quando cozida e pode suportar uma leve geada. Variedades americanas semelhantes a serem experimentadas são 'Louisiana Long Green' ou 'Green Banana'.

É mostrado aqui o vencedor de 2008 do AAS 'Hansel'. 'Hansel' apresenta frutas que crescem em cachos. A fruta tem muito pouca semente e a planta é compacta o suficiente para ser cultivada em recipientes, o que significa que você pode iniciá-la cedo.

Berinjela 'Machiaw'

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Mesmo em climas quentes, as berinjelas não são os vegetais mais fáceis de crescer bem. As sementes da berinjela demoram a germinar e se desenvolver, assim como os pimentões. Começamos as sementes em fevereiro e não as expomos até o final de maio. Nativos da Ásia tropical, as berinjelas só prosperam em temperaturas realmente quentes. Muitos de nós podem proporcionar dias quentes e ensolarados, mas as temperaturas noturnas também precisam ficar acima de 50 graus F. Essa é uma das razões pelas quais elas brilham na área do Mediterrâneo e no sudeste da Ásia.

Berinjela 'Rosa Bianca'

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Da mesma forma, 'Rosa Bianca', uma fruta riscada branca e lavanda, tornou-se uma espécie de poster vegetal para o jardineiro da herança. Mas é difícil crescer em regiões mais frias. 'Rosa Bianca' é conhecida por seu incrível sabor delicado e não amargo.

Outro amante do calor, o 'Violetta di Firenze', com frutas grandes, gordas e lavanda listradas em branco, pode ser menos doce se cultivado em áreas mais frias.

Berinjela 'Calliope'

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Ásia, Europa e até a África tiveram uma história mais variada com berinjela e nos forneceram algumas das melhores variedades. 'Calliope' é uma impressionante berinjela oval, branca e roxa, com listras roxas. O 'Calliope' se dá bem mesmo em climas mais frios e é saboroso, escolhido jovem (2 ") ou totalmente maduro (3-4"). Também é covarde.

Berinjela 'Twinkle'

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Berinjela 'Caco'

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A Índia e grande parte do sudeste da Ásia fizeram da berinjela um destaque em sua culinária e crescem e usam dezenas de variedades. 'Kermit' é uma versão híbrida da berinjela tailandesa redonda. Produz pequenos frutos redondos, com apenas cerca de 1 ½ de diâmetro. Como você pode ver, a pele é verde e branca em redemoinho. Ainda não tentamos isso, mas dissemos que você pode comê-los frescos ou cozidos. Só não os confunda com uma maçã.

Berinjela 'Laranja Turca'

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Embora exista grande variedade entre as berinjelas da espécie S. melongene , algumas das berinjelas mais incomuns estão na espécie frutificada de tomate, S. integrifolium . Estas são plantas frutificadas de vermelho e laranja, frequentemente cultivadas na Ásia e na África. Um que ganha popularidade nos Estados Unidos é listado como 'Berinjela Turca' ou 'Berinjela Italiana Turca'. A polpa é mais macia que a S. melongene, mais parecida com um tomate, e as frutas crescem até cerca de 5 cm de diâmetro. Muitas vezes as vejo descritas como um pouco amargas, mas nosso agente local de extensão discorda fortemente e vai provar a doçura deles para mim neste verão. Estamos ansiosos por isso.