Diana Rattray
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: Serve 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 773 | Calorias |
| 49g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 68g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 773 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 49g | 63% |
| Gordura Saturada 29g | 147% |
| Colesterol 581mg | 194% |
| Sódio 1647mg | 72% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 68g | |
| Cálcio 622mg | 48% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Nosso ensopado de lagosta é relativamente fácil de fazer, bastante delicioso e oferece uma nova visão deste delicioso marisco. Compre lagostas inteiras ou pedaços de carne de lagosta para ensopado, mas certifique-se de ter carne suficiente para servir uma sopa grossa e recheada.
As lagostas são geralmente com pouca gordura, apesar de serem extremamente ricas em colesterol; portanto, apesar de um tratamento, elas não devem fazer parte de sua dieta regular se você precisar manter seus níveis de colesterol sob controle. No entanto, eles trazem para a mesa 28 gramas de proteína em cada porção de 30 gramas, além de muitos minerais e vitaminas, como o B-12.
Embora nosso ensopado contenha manteiga e leite, aumentando o teor de gordura, ele pode ser apreciado ocasionalmente como parte de uma dieta saudável. Sirva com uma salada verde e pão duro.
Ingredientes
- 2 lagostas grandes (cerca de 4 libras no total, cozidas; ou aproximadamente 4 xícaras de carne de lagosta)
- 4 a 6 colheres de sopa de manteiga
- 6 xícaras de leite
- 2 xícaras de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Páprica a gosto
- Opcional: xerez seco, conforme desejado
- Decore: Salsa fresca ou cebola verde (picada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Retire a carne das lagostas no vapor e corte-a em cubos ou cubra a carne de lagosta já descascada.
Frite a carne em uma quantidade generosa de manteiga (4 a 6 colheres de sopa) até dourar levemente. Cuidado para não queimar a manteiga ou usar ghee.
Em uma panela separada, aqueça o leite, tomando cuidado para não fervê-lo.
Adicione a carne de lagosta ao leite quente e cozinhe lentamente por 5 a 10 minutos.
Misture o creme de leite e deixe ferver, mas não acabou. Abaixe o fogo.
Adicione sal e pimenta a gosto e um pouco de colorau para colorir. Se desejar, misture uma pitada de xerez para obter um sabor extra.
Decore com cebolinha fatiada ou salsa picada.
Sirva quente e divirta-se!
Como comprar lagosta
Aqui estão algumas dicas sobre como aproveitar ao máximo uma compra de lagosta:
- Compre lagostas que parecem pesadas em comparação com o tamanho.Escolha lagostas que se movem continuamente, têm uma casca dura e têm as duas antenas.Compre lagostas cujas faixas de garras parecem limpas e não mostram sujeira ou sujeira acumulada.Compre lagosta com cores vivas. Isso não significa que eles precisam ser vermelhos, pois essa cor só aparece depois de cozida. Por animada, queremos dizer aparência saudável, com uma sombra que pode ir do marrom ao preto. A compra de lagostas no inverno é mais cara, pois as lagostas se deslocam para o mar e pegá-las exige mais tempo e esforço. Os meses mais quentes trazem abundância de lagosta, então os preços caem. Devido à demanda, esses frutos do mar são muito caros em agosto, mas os preços caem novamente em setembro. O outono também é um bom momento para comprar lagosta de qualidade a um preço justo.
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