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- Total: 75 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 1 libra (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 574 | Calorias |
| 33g | Gordo |
| 18g | Carboidratos |
| 49g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 libra (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 574 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 33g | 42% |
| Gordura saturada 12g | 61% |
| Colesterol 502mg | 167% |
| Sódio 584mg | 25% |
| Carboidratos totais 18g | 7% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 49g | |
| Cálcio 162mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A falsidade de Falscher ganhou destaque após a Segunda Guerra Mundial, quando a carne ainda era escassa, mas as donas de casa alemãs queriam colocar um prato especial na mesa de domingo.
Cozinheiros engenhosos misturavam carnes picadas, embrulhavam-nos em torno de ovos cozidos, transformavam a mistura em um bolo de carne que lembra um coelho (uma carne altamente apreciada na Alemanha) e o "assa".
Bacon ou salpicam o sabor, assim como salsa, mostarda, pimentão húngaro e creme de leite.
Ingredientes
- 1 quilo de carne moída (ou metade moída e metade de porco magra)
- 1 cebola média (picada)
- 1/2 xícara de farinha de rosca (dividida)
- 2 ovos grandes
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
- 1 colher de chá de páprica moída
- 1 colher de chá de mostarda preparada
- 3 colheres de sopa de salsa (picada)
- 3 ovos cozidos (descascados)
- 4 tiras de bacon
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/4 de xícara de água (quente)
- 1/4 xícara de água (fria)
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1/2 xícara de creme de leite (baixo teor de gordura não é recomendado)
- Opcional: pimenta preta a gosto
Passos para torná-lo
Em uma tigela grande, misture bem a carne, a cebola, as 3 colheres de farinha de rosca, os 2 ovos crus, o sal, a pimenta, o pimentão, a mostarda e a salsa.
Polvilhe o restante da farinha de rosca em uma tábua e alise a mistura de carne em um retângulo com cerca de 2, 5 cm de espessura.
Disponha os ovos cozidos inteiros seguidos ao meio. Dobre os lados do hambúrguer sobre os ovos. Forme a carne em uma forma agradável de pão de forma livre. Brasão liberalmente com farinha de rosca.
Aqueça o forno a 350 F.
Pique 2 tiras de bacon em pedaços pequenos e leve ao forno holandês no fogão. Retire os pedaços de bacon e reserve. Brown o bolo de carne por todos os lados na graxa de bacon.
Coloque as tiras restantes de bacon sobre o bolo, despeje 1/2 xícara de caldo de carne na panela e coloque o forno holandês no forno aquecido. Asse, regando ocasionalmente com o restante caldo de 1/2 xícara por cerca de 45 minutos. Retire o bolo de carne para uma travessa, cubra com papel alumínio e mantenha quente.
Coloque o forno holandês de volta no fogão e adicione 1/4 de xícara de água quente. Raspe todos os pedaços dourados do fundo da panela.
Misture o amido de milho com 1/4 de xícara de água fria e adicione à panela. Deixe ferver, reduza o fogo e junte o creme de leite. Tente não ferver após a adição do creme azedo.
Tempere com pimenta opcional e pedaços de bacon reservados. Prove antes de adicionar mais sal.
Sirva o bolo de carne com batatas cozidas, salsa e feijão verde cozido no vapor.
Tags de receita:
- Rolo de carne
- jantar
- alemão
- jantar em família
