- Total: 15 horas
- Prep: 12 hrs
- Cozinhe: 3 horas
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 482 | Calorias |
| 32g | Gordo |
| 32g | Carboidratos |
| 18g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 482 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 32g | 41% |
| Gordura saturada 12g | 58% |
| Colesterol 50mg | 17% |
| Sódio 1118mg | 49% |
| Carboidratos totais 32g | 12% |
| Fibra alimentar 8g | 28% |
| Proteína 18g | |
| Cálcio 112mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A "Fabada Asturiana" ou caçarola de feijão e salsicha asturiana é um prato típico e muito tradicional das Astúrias, feito com feijão, lingüiça, presunto, carne e tomate. É um prato perfeito para o inverno, satisfazendo e aquecendo.
Ingredientes
- 1 xícara de feijão seco (marinho)
- 1 fatia de presunto cru
- 4 onças sal de porco ou bacon gordo, em um pedaço
- 6 dentes de alho picados
- 1 cebola, esquartejada
- 1 folha de louro
- 3 chouriço
- 1 pequena alcatra assada ou várias costelas de porco pequenas (opcional)
- Pitada de açafrão
- 1 colher de sopa de páprica doce espanhola
- Sal a gosto
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Despeje o feijão em uma panela grande ou tigela e cubra com água fria. Mergulhe o feijão, presunto e bacon durante a noite.
No dia seguinte, escorra a água do feijão. Coloque o feijão em uma panela grande de água fria com o alho, a cebola e a folha de louro. Coloque no fogão e ligue alto. Quando a água ferver, adicione todos os outros ingredientes.
Tampe a panela pela metade e cozinhe por 2, 5 a 3 horas, cozinhando até que o feijão esteja macio. Após aproximadamente 1, 5 horas, adicione os fios de açafrão e o colorau.
Prove a fabada e adicione sal, se necessário. Como salsicha e bacon são salgados, talvez você não precise adicionar sal.
Corte a lingüiça, o bacon e asse em pedaços do tamanho da porção. Sirva em tigelas com pão.
Tags de receita:
- feijões
- jantar
- espanhol
- inverno
