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O folato é uma vitamina B solúvel em água encontrada naturalmente nos alimentos. O ácido fólico é uma forma sintética de folato usada em suplementos nutricionais.
O folato é necessário para a formação saudável de glóbulos vermelhos, o metabolismo de ácidos nucléicos, incluindo o DNA e a síntese de aminoácidos importantes (proteínas) que apóiam a saúde cardiovascular - para citar algumas funções importantes do folato na saúde.
O que causa a deficiência de folato
A causa mais comum de deficiência de folato é comer uma dieta que carece de alimentos ricos em folato. Uma deficiência de vitaminas B1, B2 e B3 também pode levar à deficiência de folato.
Pessoas com doença celíaca, especialmente aquelas que acabamos de diagnosticar, geralmente sofrem de má absorção de nutrientes vitais devido a microvilosidades intestinais danificadas. Isso coloca os celíacos em maior risco de deficiência de folato.
Em 1998, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos determinou que a farinha de trigo enriquecida tivesse que ser fortificada com ácido fólico. A farinha é fortificada com ácido fólico principalmente para evitar um defeito congênito muito grave chamado defeito do tubo neural que causa espinha bífida.
Os fabricantes de farinha sem glúten não precisam fortalecer seus produtos com ácido fólico.
Alimentos sem glúten que são ricos em folato
- Os grãos de soja incluem o grão-de-bico, o preto, o lima, o pinto, a marinha, o rim e os vegetais verdes folhosos. Suco de laranja e frutas cítricas.
Equivalentes de Folato Dietético (DFE)
Abaixo de "mcg" é igual a micro miligramas e "ai" é igual à ingestão adequada. As estatísticas abaixo representam a quantidade saudável de folato para bebês, crianças, adolescentes, adultos e mulheres grávidas que estão amamentando.
- Bebês: 0 a 6 meses; 65 mcg / dia (AI). Crianças: 7 a 12 meses; 80 mcg / dia (IA) Crianças: 1-3 anos; 150 mcg / diaCrianças: 4-8 anos; 200 mcg / diaCrianças: 9 a 13 anos; 300 mcg / dia; Adolescentes: 14 a 18 anos; 400 mcg / dia Adultos: 19 anos ou mais; 400 mcg / dia Gravidez: todas as idades; 600 mcg / dia; aleitamento materno: todas as idades; 500 mcg / dia
