Miri Rotkovitz
- Total: 16 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 6 minutos
- Rendimento: Serve 4 a 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 296 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 23g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rende 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 296 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 21% |
| Gordura saturada 4g | 22% |
| Colesterol 67mg | 22% |
| Sódio 120mg | 5% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 23g | |
| Cálcio 56mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Feijão verde simples cozido no vapor é bom, mas quando você pode vesti-lo de maneira rápida e fácil, por que não? Depois de um refogado rápido com alho e azeite, eles são jogados com nozes tostadas e uma garoa de xarope de tâmara (também conhecido como mel de tâmara ou silan). O resultado é mais saboroso do que doce e totalmente delicioso.
Faça uma refeição: o xarope de data pode ser um ingrediente tradicional do Oriente Médio, mas esses grãos combinam bem com uma variedade de cozinhas. Experimente-os como um complemento ao arroz de salmão e açafrão com especiarias indianas e passas douradas. Ou, para uma refeição totalmente vegana, sirva ao lado de Tagine de legumes e grão de bico com cuscuz e termine com Granita de romã.
Dica de ingrediente: o xarope de data está disponível nos mercados do Oriente Médio, lojas especializadas e muitos supermercados com seções internacionais ou kosher bem abastecidas. Algumas marcas cortam o xarope com água e adoçantes adicionais, como a glicose. Para obter o melhor sabor e qualidade, tente encontrar um xarope que contenha 100% de datas, como as ofertas orgânicas de Date Lady ou Lior. Eles são um pouco mais caros, mas valem a pena, tanto em termos de sabor quanto de nutrição.
Ingredientes
- 1 libra de feijão verde fresco, aparado
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 dentes de alho grandes descascados e picados
- 1/4 de xícara de nozes tostadas e picadas (sem sal)
- 2 colheres de sopa de xarope de data (também conhecido como silan ou mel de tâmaras), além de extra para regar
- Sal grosso e pimenta do reino moída na hora
Passos para torná-lo
- kosher
- Aperitivo
- fusão
- de volta à escola
Leve uma panela grande de água para ferver.
Adicione o feijão verde e cozinhe até ficar verde brilhante e macio, cerca de 3 a 4 minutos.
Escorra e reserve.
Na panela de um chef ou frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
Adicione o alho e refogue até perfumado, cerca de 30 a 60 segundos.
Adicione o feijão verde e nozes e refogue para cobrir com o óleo.
Regue com o xarope de data, misture rapidamente e retire do fogo.
Transfira para uma travessa ou tigela.
Regue com xarope de data adicional, se desejar.
Sirva morno ou em temperatura ambiente. Desfrutar!
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