Bao, ou Baozi, é um prato chinês popular, mais conhecido na América como pães cozidos no vapor. Um pão tipo pão é recheado com uma variedade de recheios. Devido ao seu tamanho pequeno, esses pães são ideais como aperitivos ou almoços leves. Outras versões com diâmetro maior estão disponíveis, mas ambas as preparações de bao são bastante semelhantes. De origem chinesa, o bao agora faz parte de outras tradições e cozinhas asiáticas, com versões coreanas, japonesas e malaias desses pequenos petiscos tipo sanduíche.
Nossa coleção de receitas para pães cozidos no vapor apresenta este prato amado com carne, porco e até spam. Opções vegetarianas também estão incluídas. Esperamos que estas receitas lhe inspirem para criar seu próprio bao. A maioria das receitas requer bolos prontos para cozinhar, mas o Char Siu Bao oferece a opção de fazer os bolos do zero.
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Bulgogi Beef
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Aqui, os pães cozidos no vapor são aprimorados com a carne de bulgogi coreana, que é feita com uma mistura picante de gochujang, gengibre, alho, especiarias e molho de soja, depois marinados, grelhados e recheados em pães cozidos no vapor levemente doces. Cenoura desfiada fresca, raminhos de coentro, fatias de bardana em conserva (ou rabanete) e rodadas de pepino em conserva são adicionados ao sanduíche para clarear e refrescar. E quanto à maionese kewpie, bem, essa bondade japonesa cremosa é manchada no interior dos pães cozidos no vapor para ajudar tudo a ficar juntos.
A carne precisa marinar por pelo menos 2 horas, mas depois de cozinhar a carne e cozinhar os pães, você pode montar seus baos rapidamente. Pronto em 5 horas e 25 minutos.
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Mel Sriracha couve de Bruxelas e barriga de porco crocante
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Esta receita incrível de bao embala uma barriga de porco frita crocante, um molho doce e picante de mel-Sriracha, amendoins picados e couve de Bruxelas com molho de soja e couve em um pão arejado e cozido no vapor.
A base do seu bao é a barriga de porco cozida no vapor, que é crocante em uma panela. Cozinhe as couves de Bruxelas até caramelizar e faça a mistura de mel e Siracha. Quando estiver pronto para montar, espalhe o molho, cubra com a barriga e os legumes crocantes de porco e adicione amendoins picados para a trituração. Pronto em 30 minutos.
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Cogumelos Vidros Hoisin
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Tradicionalmente feito com barriga de porco, este cogumelo com cobertura de vidro é vegetariano, mas mesmo os amantes de carne adoram sua riqueza umami: cogumelos com cobertura de chocolate doce e salgado, cogumelos cremosos com maionese, kewpie cremoso, maionese torrada e sementes de gergelim torradas e coentro brilhante se reúnem entre dois travesseiros no vapor pães.
Use cogumelos shiitake e enokitake e cozinhe-os em soja, molho hoisin, mel e óleo de canola. Uma adição espessa de maionese de kewpie, feita apenas com as gemas, dá ao bao uma cremosidade maravilhosa. Pronto em 35 minutos.
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Pães Musubi com Ananás e Spam Teriyaki
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Há spam nesses pães no vapor, mas espere, não entre em pânico ainda. Esta versão é uma adaptação do musubi, um lanche tradicional de sushi havaiano tipicamente feito grelhando spam e depois escovando-o com molho teriyaki. O spam envidraçado é então colocado sobre o arroz de sushi prensado e envolto em nori para torná-lo portátil. Musubi é doce e salgado e, apesar da reputação questionável do spam, é surpreendentemente delicioso.
Nossa receita é rápida, simples e faz um ótimo almoço. Cozinhe os pães no vapor de acordo com as instruções e acelere o spam, envidraçando-o com molho teriyaki. Pronto em 25 minutos.
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Pãezinhos vegetarianos no vapor com tofu frito com gergelim e laranja
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Este tipo de bao é vegetariano e totalmente delicioso. E se você gosta de coisas um pouco mais picantes, carregue no Sriracha. Atire pepitas de tofu fritas crocantes em um molho doce de laranja, ainda que ligeiramente picante, e coloque-as em pães leves e arejados. Pronto em 1 hora e 5 minutos.
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Pãezinhos de curry de frango frito no vapor
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Frango frito com curry crocante, cebola roxa em conserva azeda, repolho de limão refrescante e o zíper brilhante de hortelã fresca se reúnem neste não tão tradicional pão com curry de frango frito com curry.
Marinar o peito de frango em temperos e curry, cobrir com a lavagem dos ovos e migalhas de pão panko e fritar até dourar e ficar crocante. Cozinhe seus pães no vapor e encha-os com repolho marinado, maionese rica em kewpie, frango e hortelã. Pronto em 1 hora.
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Katsu de frango picante
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Esta receita resulta em um sanduíche de frango picante e delicioso com um chute de Sambal, uma pasta quente asiática picante e com vinagre, uma pitada de acidez de pepinos em conserva rápidos e um toque de frescura herbal do coentro.
Use os peitos de frango e corte-os em rodelas de frango, cubra com amido de milho, lave os ovos e panko, alternando até ficarem cercados por uma espessa camada e frite até ficarem crocantes. Cozinhe os pães no vapor, cubra com manteiga derretida e adicione sementes de gergelim por cima. Coisas com frango, sambal, coentro e pepino. Pronto em 50 minutos.
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Pãezinhos de Vapor
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Esta receita é fruto de um rolinho primavera tailandês super fresco e de um rico pão chinês cozido no vapor. Troque o papel de arroz por pães cozidos no vapor e adicione um pouco de molho picante de pimentão, algumas fatias cremosas de abacate, pedaços de cenouras e rodelas de pepino, cebola roxa em conserva, jalapenos picantes e molho umami Hoison.
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Tofu frito com cinco especiarias, abacate e Kimchi Mayo
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Nuggets de tofu frito crocante de cinco especiarias da Nestlé em camadas com maionese picante de kimchi, abacate cremoso e cebolas vermelhas em conserva crocantes entre duas metades de um pão cozido no vapor. Se você não tem cinco temperos à mão, faça você mesmo combinando canela em pó com cravo em pó, sementes de erva-doce torradas, anis estrelado e pimenta em pó szechuan tostada.
Frite o tofu temperado em óleo abundante até ficar crocante, faça seu kimchi maionese e cozinhe os pães no vapor. Monte o bao adicionando fatias de abacate e cebola em conserva vermelha. Este prato vegetariano está pronto em 40 minutos.
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Char Siu Bao
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Esta receita ensina como fazer massa de pão a partir do zero, e é uma ótima oportunidade para praticar e dominar a arte de fazer pães de massa para que você possa preenchê-los com suas próprias criações.
A massa de levedura e óleo tem que provar duas vezes ao longo de 3 horas para fazer uma massa fofa para seus pães. Cebolinha, molho de ostra, molho de soja e carne de porco assada criam um recheio pegajoso e saboroso. Depois de montar os pães, fazendo círculos e enchendo-os com carne de porco, deixe-os provar por mais uma hora e depois cozinhe-os por 10 minutos. Pronto em menos de 5 horas.
