O abeto
- Total: 65 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Nascente: 90 mins
- Rendimento: 1 pão (serve 12)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 137 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 26g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 pão (serve 12) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 137 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 2% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 1mg | 0% |
| Sódio 183mg | 8% |
| Carboidratos totais 26g | 10% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Açúcares totais 2g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 0mg | 1% |
| Cálcio 19mg | 1% |
| Ferro 1mg | 8% |
| Potássio 57mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Todo padeiro precisa começar em algum lugar e, se você é novo no pão caseiro, não há receita mais fácil do que este pão de fermento. A receita produz uma crosta macia e um centro úmido enquanto utiliza os ingredientes mais básicos que podem ser encontrados na maioria das cozinhas.
Para os iniciantes, essa é a introdução perfeita para assar ótimos pães. Você pode usá-lo para aprender sobre os ingredientes essenciais que entram no pão, praticar seu amassamento e outras técnicas e descobrir o tempo de cozimento perfeito no forno.
É melhor se você começar com um pão para ver como fica. Se necessário, você pode fazer pequenos ajustes em um segundo pão. Sua família não se importará com suas provações e você descobrirá rapidamente por que assar seu próprio pão é muito melhor do que comprar pães na loja.
Padeiros experientes também descobrirão que esta receita é uma base perfeita para experimentação. Se você é aventureiro, sinta-se à vontade para alterar e brincar com ele para criar suas próprias receitas de pão.
Ingredientes
- 3/4 xícara de água morna
- 2 1/4 colheres de chá
levedura seca ativa (1 pacote)
- 1 colher de chá de sal
- 1 1/2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de gordura vegetal
- 1/2 xícara de leite
- 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este pão é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Misturando a massa de pão
O primeiro passo em qualquer receita de pão é fazer a massa. É muito fácil e, após alguns pães, você descobrirá a quantidade perfeita de farinha para usar.
Junte os ingredientes.
O abeto
Despeje a água morna em uma tigela grande.
O abeto
Mexa lentamente o fermento seco e continue mexendo até que todo o fermento se dissolva.
O abeto
Adicione o sal, o açúcar, a gordura e o leite à tigela. Mexa até que tudo esteja bem combinado.
O abeto
Misture as 2 primeiras xícaras de farinha.
O abeto
Se necessário, comece a adicionar mais farinha, uma colher de cada vez, até que a massa persiga a colher em volta da tigela.
O abeto
Prepare e asse a massa de pão
Depois de misturar a massa de pão, é hora de trabalhar e deixar crescer. Esse é geralmente o estágio que afasta muitos padeiros de fazer pão caseiro, porque leva tempo para que o pão suba e pratique para aprender a amassar a massa. Depois de alguns pães, você será natural.
Transforme a massa em uma tábua enfarinhada e amasse. Adicione pequenas colheres de farinha, conforme necessário, até a massa ficar macia e suave (não grudenta ao toque).
O abeto
Coloque a massa em uma tigela untada ou com manteiga, vire a massa para que o topo da massa fique untado.
Cubra e deixe a massa crescer em local quente e sem correntes de ar por 1 hora.
O abeto
Perfure a massa.
O abeto
Coloque sobre uma tábua enfarinhada e amasse.
O abeto
Pré-aqueça o forno a 375 F.
Forme a massa em um pão e coloque em uma panela com manteiga.
O abeto
Cubra e deixe crescer por cerca de 30 minutos.
Marque a massa levantada cortando três barras no topo com uma faca afiada.
O abeto
Coloque no forno e asse por cerca de 45 minutos ou até dourar.
O abeto
Retire o pão e deixe esfriar em uma prateleira ou em um pano de prato limpo.
O abeto
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Você pode ou não precisar usar toda a farinha exigida nesta receita. As quantidades variam de acordo com muitos fatores, incluindo o clima, e é por isso que a maioria das receitas de pão fornece apenas uma quantidade aproximada de farinha necessária. Ao contrário da crença popular, o sal não mata o fermento. Simplesmente retarda o crescimento do fermento e isso é chamado de retardamento: o sal 'retarda' o fermento. Use água engarrafada em vez de água da torneira para fazer seus pães. Os amaciadores de água e a água pública clorada às vezes podem matar o fermento necessário para fazer crescer a massa de pão.Escove os pães com leite antes de assar para produzir uma crosta escura e brilhante.Escove os pães com clara de ovo antes de assar para produzir uma crosta brilhante. enquanto assam produzirá uma crosta crocante.Escove os pães com manteiga imediatamente após o cozimento para produzir uma crosta macia.
Tags de receita:
- pão caseiro
- básico
- pão sanduíche
- americano
