O abeto vermelho come / Diana Chistruga
- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: Um bolo de 20 cm (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 298 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 35g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Um bolo de 20 cm (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 298 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 22% |
| Gordura saturada 2g | 9% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 54mg | 2% |
| Carboidratos totais 35g | 13% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 30mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Castagnaccio é uma receita tradicional da Toscana que normalmente é feita a cada outono. Geralmente está associado a Lucca e ao resto da Toscana, mas bolos de castanha outonal semelhantes também são feitos em outras regiões italianas como Ligura, Piemonte, Veneto, Lombardia e Emilia-Romagna, na Suíça, e na ilha francesa da Córsega.
É um bolo denso, liso e sem fermento, e é um prato um tanto incomum, pois é uma sobremesa, mas não muito doce, e feito com ingredientes - como azeite e alecrim - que são mais provavelmente associados a pratos saborosos. Pode ser melhor descrito como um "pão achatado semi-doce", embora isso também não o prenda.
É muito nutritivo e simples de fazer, então tente e veja como você gosta! É ótimo servido após uma refeição saudável de outono com um copo de vin santo, nocino ou qualquer outro vinho doce de sobremesa. Seria uma adição exclusiva e sazonalmente apropriada a uma mesa de jantar de Ação de Graças e, como é vegetariana, vegana, sem glúten e sem lactose, uma ótima sobremesa alternativa para quem tem restrições alimentares.
Para torná-lo um pouco mais parecido com uma sobremesa, você também pode adicionar cacau em pó e aumentar um pouco o açúcar ou omitir o alecrim. Como na maioria dos pratos italianos tradicionais, existem inúmeras variações na receita, sinta-se à vontade para experimentar e adicionar e omitir ingredientes de acordo com seu gosto pessoal. Algumas idéias de variações são dadas abaixo da receita.
É importante usar farinha de castanha fresca e de alta qualidade. Se você não conseguir encontrar a farinha de castanha, é surpreendentemente simples fazer suas próprias castanhas assadas, se você tiver um processador de alimentos ou um moinho.
Como assar castanhas no forno
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de farinha de castanha (peneirada)
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 pitada de sal marinho fino
- 1/2 xícara de passas (embebidas em água morna por 10 a 15 minutos, bem escorridas e espremidas em excesso de água)
- 1/3 xícara de nozes (tostadas e picadas)
- 1/3 xícara de pinhões
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 190ºC.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Coloque a farinha de castanha em uma tigela grande.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Bata gradualmente 2 xícaras de água morna para formar uma massa grossa e macia. Bata em 2 colheres de sopa de azeite, sal e passas. Misture bem com uma colher de pau.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Transfira para uma assadeira redonda untada. Polvilhe as nozes, pinhões, alecrim e azeite restante por cima.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Seque levemente com uma espátula para aderir e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até ficar firme e levemente dourado.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Sirva e divirta-se!
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Variações de receita
- Substitua as passas por casca de laranja cristalizada picada, cereja preta seca picada, figo seco picado, maçã picada ou datas picadas (ou qualquer combinação dos mesmos). pedaços de chocolate.
Tags de receita:
- Bolo
- sobremesa
- italiano
- outono
