Derkien / Getty Images
- Total: 75 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 65 mins
- Rendimento: cerca de 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 355 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 42g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: cerca de 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 355 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 22% |
| Gordura saturada 7g | 35% |
| Colesterol 34mg | 11% |
| Sódio 1144mg | 50% |
| Carboidratos totais 42g | 15% |
| Fibra alimentar 5g | 18% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 240mg | 18% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A sopa de creme de cogumelos é um grampo usado como base em muitos pratos caseiros. É adequado para isso ou saboroso o suficiente para ser apreciado por si só. Se você gosta de sopa de cogumelos, mas quer ou precisa de uma opção vegana, está com sorte! Você pode fazer este creme vegano de sopa de cogumelos usando caldo de legumes, leite de soja (ou qualquer substituto de leite vegano que você preferir) e um substituto de creme de leite sem leite.
Esta popular sopa de cogumelos sem leite e vegana é fácil e super saborosa. Não requer nenhum equipamento sofisticado, apenas algumas fatias, cubos, refogadas e aquecimento no fogão.
Ingredientes
- 3/4 libra de cogumelos frescos (fatiados)
- 1/2 cebola branca ou amarela pequena (cortada em cubos pequenos)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa de margarina vegana
- 3 xícaras de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de substituto de creme azedo vegano não lácteo
- 1 xícara de leite de soja (ou outro substituto vegano de leite não lácteo)
Passos para torná-lo
Corte os cogumelos, corte as cebolas e pique o alho.
Em uma panela grande de sopa ou caldo, refogue os cogumelos, a cebola e o alho na margarina vegana por 3 a 5 minutos, até as cebolas ficarem macias.
Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o caldo de legumes. Cubra a panela e deixe ferver por pelo menos 45 minutos.
Adicione a farinha (ou use amido de milho misturado na água para mantê-la sem glúten), creme de leite não lácteo e leite de soja. Mexa bem a mistura para combinar.
Deixe ferver mais 20 a 30 minutos ou até a sopa engrossar.
Tempere generosamente com sal e pimenta antes de servir.
Dicas de receita
- Experimente qualquer tipo de cogumelo que você mais gosta. Cogumelos exóticos provavelmente terão um sabor mais forte do que os cogumelos de botão. Você pode servir este creme vegano simples de sopa de cogumelos como entrada para uma refeição ou apreciá-lo no almoço ou em um jantar simples. Emparelhe-o com uma salada verde e aprecie-o com um pouco de pão duro. Você pode fazer isso com antecedência, se quiser servir aos convidados. De fato, o sabor do cogumelo deve se intensificar se você deixar esfriar na geladeira durante a noite. Use sobras dentro de três ou quatro dias após a preparação. Esta sopa também congela muito bem. Sinta-se à vontade para dobrar a receita e congelar um lote grande ou porções de tamanho individual. Descongele e aqueça para um almoço ou jantar rápido e saboroso.Se você gosta de fazer sopas caseiras vegetarianas e veganas, vá em frente e faça um pouco mais como essas cinco sopas veganas sem gordura ou essas 10 sopas vegetarianas fáceis de fazer na sua panela elétrica.
Tags de receita:
- Soja
- acompanhamento
- americano
- inverno
