Batata-doce cremosa com baunilha. Baunilha Nielsen-Massey
Incorporar vegetais à sua dieta diária não deve ser um aborrecimento. Legumes vêm em todas as formas, sabores e texturas e trazem conteúdo pesado de vitaminas e minerais sem gorduras prejudiciais. Infelizmente, muitas crianças e adultos evitam os vegetais por acharem que não gostam deles.
Mas há esperança! A seguinte coleção de receitas oferece idéias fáceis e saborosas para os avessos a vegetarianos mergulharem os pés no mundo vegetal e familiarizarem-se com as opções. Antes que você perceba, os comedores exigentes em sua casa estarão felizes em tudo, desde brócolis a couve de Bruxelas!
Legumes e batatas
Batatas de todos os tipos são ótimos veículos para vegetais, e como crianças e adultos viram batatas em todos os lugares, é mais provável que experimentem o prato, mesmo que pareça novo e diferente.
- Batatas com queijo duas vezes assadas: "Barcos" de batata recheados com purê de batata cremoso são uma ótima maneira de trazer alguns vegetais para a mesa de jantar. Acrescente 1 xícara de couve-flor cozida no vapor no purê antes de rechear as batatas para obter mais legumes e nutrição.Purê de purê de couve-flor: Quando amassada, a couve-flor tem uma textura semelhante à purê de batatas, então é fácil combinar esses dois ingredientes para formar um lado de recheio. Manteiga, leite e queijo cheddar completam a mistura, mas se você estiver preocupado com as calorias, adicione iogurte grego com pouca gordura, azeite e leite não lácteo como substitutos. Adicione 2 batatas Yukon extras se estiver usando substitutos.Hash Brown Casserole: Faça este hash saudável e crocante, adicionando 2 xícaras de espinafre picado e 1 xícara de couve-bebê picada à mistura de hash. Asse como indicado. Se houver um queijo favorito da família, use-o em vez de queijo cheddar, ou se sua casa já tiver um vegetal favorito, tente adicionar algo semelhante, como nabos em vez de cenouras.
Legumes em Sopas
Quando você estiver tentando introduzir novos vegetais para sua família, não faça da sopa o prato principal, pois você pode ficar surpresa. Em vez disso, tente servi-lo em tigelas menores como acompanhamento e dê a eles a chance de experimentar algumas colheres primeiro. Quando estiver mais confortável com a ideia, você poderá torná-la principal e oferecer sabores mais ousados. Comece pequeno com estas receitas:
- Sopa de batata doce e couve: Esta sopa exige um esforço mínimo e tem um sabor bonito graças à batata doce e à couve picante. A receita original exige uma apresentação robusta, mas se seus comedores exigentes são novos na sopa, é melhor misturá-la até ficar cremosa. Sirva com queijo grelhado ou sanduíches de salada de atum. Sopa saudável de tomate: Esta receita de baixa cal é uma excelente base para um bar de sopas, uma vez que todos conhecem o sabor. Faça a sopa e sirva com pequenos pratos de coberturas crocantes para as crianças adicionarem. Isso os ajuda a fazer suas próprias escolhas saudáveis e lhes dá a coragem de tentar algo novo. Ofereça abacate em cubos, batatas fritas de pacote, milho doce, iogurte grego com gordura (em vez de creme de leite), coentro picado e frango em cubos (peru, presunto ou queijo) e deixe-os fazer sua própria combinação. são saborosos e carregam muitas vitaminas do complexo B necessárias para o funcionamento saudável do cérebro. Esses fungos podem imitar a textura carnuda da proteína animal e são ótimos em ensopados e preparações grelhadas. Esta sopa usa muito poucos ingredientes, deixando os cogumelos brilharem, e é uma ótima preparação sem laticínios. Como sugerido acima, misture-o primeiro e depois deixe os pedaços quando a família estiver confortável com o sabor do cogumelo. Cubra com queijo vegano e sirva com pãezinhos quentes.
Legumes para amantes de ovos
Os ovos são uma ótima fonte de proteína e fáceis de incorporar nas receitas. Os preparados à base de ovo podem conter muitos vegetais sem que o sabor fresco dos vegetais domine os ovos cremosos. Sirva estas receitas fáceis com batatas ou uma salada rápida para uma porção extra de fibra:
- Quiche de espinafre sem casca: pedaços de bacon podem ser um incentivo para os comedores exigentes experimentarem esta quiche. O espinafre traz muita textura e você nem sentirá falta da crosta. Adicione mais vegetais como pimentão ou cebola para embalar mais nutrientes por mordida. Se você quiser ficar longe do glúten, substitua a farinha por uma farinha de uso geral sem glúten, mas adicione 1/4 de xícara de leite ou leite não lácteo à mistura.Receita de Suflê de Cenoura: Se seus comedores exigentes não estiverem convencidos sobre experimentar um suflê, essa receita, servida como sobremesa, pode fazê-los mudar de idéia. Depois de assado, use açúcar de confeiteiro para polvilhar a parte superior e emparelhe com bagas ou maçãs assadas para obter uma doçura mais saudável. Grandes adições a sopas e ensopados, o alho-poró fica mais doce quando cozido e é um ingrediente adorável para se apresentar aos novatos vegetarianos. A receita pede queijo Emmental, mas substitua-o por um queijo mais suave se seus convidados não estiverem acostumados a queijos envelhecidos. Escolha uma mussarela ralada suave e sirva o suflê com uma salada de frutas frescas.
Batatas Fritas
As batatas fritas vegetarianas são uma maneira fantástica de introduzir as crianças nos vegetais. Mas não use chips processados feitos de gorduras e aromas vegetais. Em vez disso, faça flores de couve crocante, beterraba ou brócolis temperados com ervas saudáveis. A maioria dos comedores exigentes tem problemas com texturas piegas, mas gostam de itens crocantes e estão dispostos a tentar algo novo se parecer com algo que eles sabem, como uma batata frita crocante. Faça essas receitas e sirva-as como acompanhamento de suas proteínas preferidas e um molho ou salsa que eles já conhecem e gostam:
- Couve crocante: Se você tiver 25 minutos de sobra, precisará experimentar esses chips. Com apenas 4 ingredientes, essas batatas fritas são uma primeira introdução incrivelmente crocante aos verdes folhosos. Tente fazê-los parte da sua noite de taco ou servi-los com seus cachorros-quentes em vez de batatas fritas. Pode ser difícil no começo, mas quanto mais vezes você as criar, mais elas estarão dispostas a experimentá-las. Chips de beterraba: essas batatas fritas são fritas, mas às vezes você precisa sacrificar algo para o bem maior, certo? Se seus comedores exigentes estão dispostos a experimentar essas batatas fritas, talvez da próxima vez você possa oferecer beterraba em uma apresentação diferente e eles possam estar mais inclinados a experimentá-las. Sirva com um sanduíche ou sopa saudável. Batatas Fritas de Mandioca: A mandioca (yuca) é um vegetal de raiz muito comum na culinária hispânica e asiática. Tem sabor suave e muito fibroso, mas quando frito é irresistível. Esta receita simples deixará seus comedores exigentes sem qualquer desculpa para não experimentar uma porção de comida nova. Sirva-os para o jantar com peixe grelhado ou use-os em vez de pipoca na noite de cinema em família.
Dicas para Comedores exigentes
- Não tente esconder os vegetais: é inútil. Todo mundo vai notar o tom de verde no seu purê de batatas ou a couve flutuante no seu marinara. Em vez disso, conduza pelo exemplo: se você os comer repetidamente e de forma consistente, seus filhos acabarão seguindo. Não se apresse: eles não vão gostar de legumes da noite para o dia. Seja repetitivo e implacável, faça o mesmo vegetal de formas diferentes repetidamente. Você ficará surpreso que a repetição os faça ceder! Não faça quatro refeições diferentes: o jantar é servido! E é isso que é o jantar. Quanto mais você prepara o catering para separar preferências, mais todos pedem algo diferente. O jantar em família deve ser um momento de união, não você ou seu parceiro na cozinha recebendo pedidos. Não mude tudo ao mesmo tempo: peça a cada pessoa em casa algumas preferências para os menus da semana e trabalhe com isso para adicionar legumes aos pratos de macarrão, sanduíches e sopas.
