O abeto vermelho / Elizabeth LaBau
- Total: 75 minutos
- Preparação: 45 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 1 lb 8 oz de caramelo (32 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 280 | Calorias |
| 20g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 lb 8 oz de caramelo (32 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 280 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 20g | 26% |
| Gordura saturada 7g | 35% |
| Colesterol 16mg | 5% |
| Sódio 5mg | 0% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 61mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de caramelo de amêndoa é a última palavra em decadência! O sabor é rico e amanteigado, e o próprio caramelo é ensanduichado entre duas camadas de chocolate suave e amêndoas torradas em pedaços. Esta receita se move rapidamente, portanto, tenha todos os ingredientes e ferramentas prontos antes de começar a cozinhar. Seu caramelo é tão bom quanto seus ingredientes; portanto, use manteiga de verdade para esta receita, não margarina.
Ingredientes
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 4 varas de manteiga
- 4, 5 xícaras de amêndoas inteiras (divididas)
- 1 pacote de chocolate meio amargo
Passos para torná-lo
Prepare uma panela de geleia de 11x17 ”, forrando-a com papel alumínio e pulverizando-a com spray de cozinha antiaderente. Pulverize uma espátula de deslocamento ou pá plana com spray antiaderente e coloque próximo.
Aqueça o forno a 350 F.
Espalhe 1, 5 xícaras de amêndoas em uma assadeira e leve ao forno por 5 a 7 minutos, até que fiquem perfumadas e douradas.
Deixe as amêndoas torradas esfriarem e bata-as no liquidificador ou processador de alimentos algumas vezes até que estejam desintegradas em pequenos pedaços.
Em uma panela grande e muito pesada, misture a manteiga e o açúcar em fogo médio.
Mexa constantemente enquanto a manteiga derrete e continue mexendo até a mistura atingir 240 graus em um termômetro de doces.
Despeje as 3 xícaras restantes de amêndoas inteiras no doce borbulhante e continue mexendo. A mistura pode se separar, mas continue mexendo!
Cozinhe e mexa até que o doce atinja 295 graus. Será uma bela cor de caramelo e você poderá ouvir as nozes começarem a estalar.
Retire imediatamente o doce do fogo e despeje na forma preparada.
Espalhe o doce liso e liso com a espátula ou remo preparado.
Deixe o caramelo esfriar um pouco, depois polvilhe metade das gotas de chocolate por cima e deixe descansar e derreter por alguns minutos.
Alise o chocolate derretido sobre toda a superfície do caramelo e, enquanto o chocolate ainda estiver molhado, polvilhe metade das amêndoas picadas e tostadas por cima.
Deixe o chocolate descansar na geladeira por 10 minutos.
Enquanto isso, derreta o chocolate restante no microondas, mexendo após cada minuto.
Retire o caramelo da geladeira e vire o doce para outra assadeira para que o fundo fique voltado para cima.
Espalhe o chocolate derretido no fundo do caramelo e polvilhe com as nozes restantes.
Leve à geladeira novamente para definir o chocolate completamente.
Uma vez definido, quebre em pedaços pequenos para servir.
Tags de receita:
- Doce
- biscoitos e doces
- americano
- ferver
