O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 35 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
Esta salada de batata é feita com batatas Yukon Gold e mostarda granulada, juntamente com aipo e ovos picados. Esta é uma excelente opção se você estiver procurando por uma salada saborosa de churrasco ou batata de piquenique. A cor dourada o tornará um destaque. Use uma mostarda de grão inteiro de boa qualidade ou você pode usar sua mostarda gourmet favorita. Nem todo mundo adora cebolas em sua salada de batata, então essas são opcionais.
Os Yukon Golds têm quase o dobro de vitamina C do que as batatas russet; portanto, você estará aumentando a nutrição do seu prato usando essa variedade. As peles também são deixadas, fornecendo nutrição adicional, além de você não ter o passo tedioso de descascar as batatas. A batata Yukon Gold é uma batata para todos os fins que manterá sua forma melhor em uma salada do que uma batata amiláceo como a russet.
Ingredientes
- Para a salada:
- 1 colher de chá de sal
- 2 libras de batatas Yukon gold (lavadas e cortadas em cubos de 1, 2 a 1 polegada)
- 1/2 xícara de aipo (picado)
- 4 ovos cozidos (picados)
- Opcional: 1/4 xícara de cebola (picada)
- Para o molho:
- 1 xícara de maionese
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 a 2 colheres de sopa de mostarda granulada
- 2 colheres de chá de endro
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque as batatas em cubos em uma panela média e cubra-as com água. Adicione 1 colher de chá de sal e deixe ferver em fogo alto.
Cubra, reduza o fogo para médio e continue fervendo por cerca de 12 a 15 minutos até que as batatas fiquem macias. Escorra a água e esfrie completamente as batatas (cerca de 30 minutos).
Em uma tigela grande, misture as batatas esfriadas com o aipo, os ovos picados e a cebola opcional.
Combine 3/4 de xícara de maionese, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de mostarda, o molho de endro e pimenta.
Agite suavemente a mistura de maionese na mistura de batata. Adicione mais maionese e mostarda restantes, conforme necessário, para dar sabor e textura.
Leve à geladeira até servir. O resfriamento por algumas horas permite que os sabores se desenvolvam e se combinem.
Dicas
- Como esta salada de batata contém ovos, ela precisa ser mantida em geladeira. Se você for levá-lo para um piquenique ou festa de família, certifique-se de que ele seja mantido em um refrigerador até que seja servido. Quaisquer sobras devem ser refrigeradas imediatamente. Você pode se perguntar por que coloca as batatas na água não aquecida e depois aquece até ferver. Isso ajuda a impedir que a parte externa dos cubos de batata fique cozida demais, enquanto o interior está mal cozido. Se você gosta de batatas bem temperadas, adicione um pouco de sal à água na qual irá cozê-las. Isso fará com que cada mordida seja um pouco melhor temperada. Se você usar esse truque, reduza o sal adicional adicionado ao molho. Certifique-se de que as batatas sejam resfriadas antes de adicionar o molho ou a maionese ficará oleosa. A batata cozida levará cerca de meia hora para esfriar o suficiente.
Tags de receita:
- batata
- acompanhamento
- sulista
- churrasco
